Οι κουραμπιέδες της Μαριώς

Δεν είναι μόνο κάθε που έρχονται τέτοιες μέρες, αλλά ειδικά τέτοιες μέρες γιορτινές είναι που η μνήμη χτυπάει κόκκινο και στην περίπτωσή μας …ολόλευκο.

Ξερω πως αν κάτι συνοδεύει τη μνήμη της είναι τα μαγειρέματά της. Κι αν μιλάμε για πράγματα που πέρασαν και σε πιο δημόσια αποδοχή -αφού το κέρασμά τους σε πανηγύρια και γιορτές δημιουργούσε πάντα αίσθηση- οι κουραμπιέδες της ευτύχησαν να κερδίσουν γούλες και ν’ αφήσουν βαθύ το ολόλευκο αποτύπωμά τους.

Σήμερα έλαβα ένα μήνυμα, από την φίλη Κατερίνα. Μου ζήτησε τη συνταγή. Χάρηκα και συγκινήθηκα διπλά, κυρίως γιατί μου γράφει:

«Επειδή θέλω να ξαναφτιάξω τους κουραμπιέδες που έχει μέσα το βιβλίο σας αλλά το ξέχασα στην Μύκονο μήπως θα μπορούσατε να μου στείλετε την συνταγή; Τους έφτιαξα πέρυσι και άρεσαν πολύ και λέω φέτος να το τολμήσω πάλι, βγήκαν πολύ νόστιμοι. Δεν είναι ο κλασικός κουραμπιές που σπάει σε δέκα κομμάτια. Ήταν σαν μπισκότο. Όσοι έφαγαν τους άρεσαν πολύ! Όποτε μπορέσετε, περιμένω. Σας ευχαριστώ!»
Εννοείται ότι μπόρεσα αμέσως και ανταποκρίνομαι άμεσα. Ιδού λοιπόν η συνταγή για τους Κουραμπιέδες της μάνας μου Μαρίας Ρουσουνέλου, φωτογραφημένοι από το βιβλίο μου
mykoniatiki mageiriki Rousounelos Mykonos cooking

Μυκονιάτικη Μαγειρική, εκδόσεις Ίνδικτος, 2001, στις σελίδες 305 και 306.

Kourabiedes tis Mariws 1

kourabiedes tis Mariws 2

tips: Πάντα έλεγε «μην τους φοβηθείτε αν είναι σφιχτό το μείγμα», άρα κάτι ήξερε.Υπάρχει μια περίπτωση το μυστικό της να ήταν σε κείνο το «φρέσκο βούτυρο ή φυτίνη».
Διάβασε σχετικά εδώ: https://karvouna.wordpress.com/2013/02/22/amartima/
Το σημειώνω γιατί ξέρω ότι έδινε πάντα ολόκληρη την πληροφορία δεν ήταν ο άνθρωπος που θα σου έκρυβε κάτι.
Καλή επιτυχία!

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s