Η Κοπανιστή συγκινεί

Thanks to Denny Kallivoka «…O Δημήτρης Ρουσουνέλος, η Μύκονος και η κοπανιστή: Στην Ιταλία και την Γαλλία, δεκαετίες (πολλές) τώρα, έδωσαν γαστρονομική υπόσταση σε ξέχωρες επαρχίες, πόλεις και χωριά, ξεκινώντας απο κάποιο προϊόν. Alba για την τρούφα, reggiano για την παρμεζάνα, στην καμπάνια για την σαμπάνια, ροκφόρ στο Rocquefort και τόσα άλλα. Στην Ελλάδα η… Read More Η Κοπανιστή συγκινεί

Η ζωή μας δεν άλλαξε με τα τοπιναμπούρ

Tσιμπολογήματα Μάιος 2018 «Ο κήπος του κόσμου, πέρα από σύνορα, τροφοδοτεί την ανάγκη για ποικιλία, αυτάρκεια, εξέλιξη της διατροφής μας, αδιαλείπτως» Η ζωή μας δεν άλλαξε με τα τοπιναμπούρ Αν είσαι ανοικτός στη φρεσκαδούρα, κάποτε μπορεί να πνεύσει εντός σου φρέσκος άνεμος, ζωογόνος. Ίσως μπει λίγη σκόνη, κάποιο κουνούπι, μια γάτα της γειτονιάς, αλλά δεν… Read More Η ζωή μας δεν άλλαξε με τα τοπιναμπούρ