Γαστρονομία στα νησιά: μπορούμε να προχωρήσουμε με γνώση, ενημέρωση, συνεργασία και σεβασμό μεταξύ μας

Χτες, Τετάρτη 7.6.2017 το  Επιμελητήριο Κυκλάδων διοργάνωσε, στην έδρα του τη Σύρο, την 1η Συνάντηση Παραγωγών & Εστιατόρων. Η συζήτηση διεξήχθη με διανησιωτική σύνδεση, με συμμετοχή εκπροσώπων από 8 νησιά, όσα και τα γραφεία του Επιμελητηρίου στις Κυκλάδες. Κάποιοι μάλιστα για πρώτη φορά είχαν τη δυνατότητα να παρακολουθήσουν ζωντανά την εκδήλωση μέσω του καναλιού https://www.youtube.com/user/kyklades07 και… Read More Γαστρονομία στα νησιά: μπορούμε να προχωρήσουμε με γνώση, ενημέρωση, συνεργασία και σεβασμό μεταξύ μας

Amuse bouche

…με τη ρίγανη! Κατά βάσιν μην ξεχνάμε ότι είμεθα ένα blog μαγειρικής με βαριά @@ προϊστορία στους κοκκόρους. Ποστίδιον αφιέρωμενο εξαιρετικά: Στον Κοπολόζο στον ΚΚΜοίρη στην Τίνα στην Άσπα στη Μαίρη στον ΓιάννηΧ2 (Γαβαλά/Καρβέλα) στον ΓΓΞ, στον Ντανιέλε, στον Νικόλα, στον Παναγιώτη, στον Νίκο, στον Γιώργο, και στον άλλο Γιώργο, στον Χρήστο, στον Αλέκο, στον… Read More Amuse bouche

Τον άρτον ημών τον επιούσιον…

Τσιμπολογήματα 10/14 «…τον άρτον ημών τον επιούσιον…»* κι αν αναλωνόμαστε με το αν του πρέπει μέλι ή σιρόπι του μπακλαβά, γνωρίζουμε καλά τι συμβαίνει γύρω Στον τουρισμό σπέρνεται, κεντρίζει, ανθίζει, καρποφορεί, μια καλά ριζωμένη παραγωγή. Όμορφη πατρίδα, εύφορος τόπος, γόνιμος, με νησιά, βουνά και ισιώματα, πολιτισμό, παραλίες, ξεφαντώματα. Απ’ όλα! Ένα σύνολο απασχολήσεων, ένα είδος… Read More Τον άρτον ημών τον επιούσιον…

Όποιος μαγειρεύει ψέματα στον κενωμό τα βρίσκει*

Βιώνουμε καθεστώς γαστρονομικής νιρβάνας όπου ηθικό  είναι το νόστιμο, και νόμιμο ό,τι είναι στον κατάλογο. Σειρά περιστατικών και αποκαλύψεων ανέδειξαν ότι, για να φτάσει ένα προϊόν στο ράφι, συχνά συμβαίνουν μικρά ή μεγάλα εγκλήματα. Δεν αποτελούν τον κανόνα, έχουν όμως επίπτωση στην υγεία και κηλιδώνουν τον πολιτισμό μας. Κυρίως μηδενίζουν αιώνες κατακτήσεων, αγώνες κοινωνικούς, μηχανισμούς… Read More Όποιος μαγειρεύει ψέματα στον κενωμό τα βρίσκει*

Έξυπνη εξειδίκευση: Η ουτοπία στην εξουσία!

Βρέθηκα χτες στη «Συνάντηση Εργασίας για τη Στρατηγική Έξυπνης Εξειδίκευσης Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου» καλεσμένος από το Επιμελητήριο Κυκλάδων. Μου είχε ζητηθεί να παρακολουθήσω την παρουσίαση του Νέου Προγράμματος ΕΣΠΑ για την 6ετία 2014 – 2020.  Είχα 3 μέρες να ετοιμάσω την εισήγησή μου σε περίπτωση που ήθελα να παρέμβω και όταν έφτασα είχα την αίσθηση… Read More Έξυπνη εξειδίκευση: Η ουτοπία στην εξουσία!

2013: Έτος Γαστρονομίας στη Σαντορίνη

Αναμφίβολα η γαστρονομική είδηση της χρονιάς είναι η ανακήρυξη του 2013 σε Έτος Γαστρονομίας  για τη Σαντορίνη. Είναι μια πολύ έξυπνη κίνηση που κυριολεκτικά έρχεται να κεφαλαιοποιήσει προσπάθειες πολλών χρόνων οι οποίες έχουν αναδείξει το νησί σε έναν προορισμό όπου παίρνουν πολύ σοβαρά το θέμα της γαστρονομίας, εργάζονται για να διατηρήσουν ένα καλό επίπεδο σ’… Read More 2013: Έτος Γαστρονομίας στη Σαντορίνη

Ξυλαγγουρόσουπα*

Πολύ κουβέντα, παραλειπόμενα και «γαστρονομικά» υπονοούμενα για το αποτέλεσμα της εκλογικής διαδικασίας έπεσε χτες. Η αρχή έγινε από τον υποφαινόμενο αποκαλύπτοντας το μοντέλο της σκυτάλης που παρέδωσε ο πρόεδρος κ. Κάρολος Παπούλιας στον Αντώνη Σαμαρά. Κι ενώ πολλή κουβέντα έγινε για το αν είναι ξυλάγγουρο ή αρμένικο αγγούρι η υπό του προέδρου παραδοθείσα σκυτάλη, πήγε… Read More Ξυλαγγουρόσουπα*