Σουβλάκι με πίτα – Μπάο μπαν, σημειώσατε 2

παγιδευμένοι ανάμεσα στην ανάγκη μας για κάτι διαφορετικό και σε όσα η αγορά είχε διαθέσιμα. Το περιμέναμε το άνοιγμα καθώς άνοιγε ο καιρός. Όλοι! Κι εγώ, πώς και πώς!Σκεφτόμουνα, με τόση αδράνεια εξ ανάγκης, θα προκύψουν ωραία πράγματα. Θα είχαμε πια χρόνο να τα οργανώσουμε. Όλοι. Δημιουργοί, καταναλωτές. Λέγαμε πως θα αναδεικνυόμασταν σοφότεροι. Με πιο επεξεργασμένα… Read More Σουβλάκι με πίτα – Μπάο μπαν, σημειώσατε 2

Οίνος για ομοτράπεζους και φίλους

Ιδιωτική συλλογή, εκτός εμπορίου. Πίνουμε φέτος τα περσινά.Για ομοτράπεζους, συμπότες και φίλους. Δύσκολη χρονιά το ‘20. Θα την πιούμε όμως ως την τελευταία της σταγόνα γιατί όση κοινωνικότητα μας έλειψε τόσο σκύψαμε στα αμπελάκια μας, φορές δηλώνοντας: «Μετακίνηση 6», κι άλλοτε: «4 κενό» . ~αμπελουργεί ο Δημήτρης Ρουσουνέλοςοινοποίησε ο Γιώργος Ξυδάκης #Ηζωήείναιπολύμικρήγιανατηχαλαλίζουμεπίνονταςκακάκρασιά #lifeistooshorttodrinkbadwine #κρασί #wine… Read More Οίνος για ομοτράπεζους και φίλους

Τάκης Παπαδόπουλος, από τη Θεσσαλονίκη, στο Κουκάκι, στη Μύκονο

Aχ βρε Τάκη!Που να σε ψάξω τώρα. Σε ποια Μπάγκα, ποιανού Παράδεισου. Εσένα που ήσουνα άπιαστο πουλί και υπήρξες μόνο για να δίνεις, να μοιράζεσαι χαρά και γνώση! Να ‘ναι ανοιχτές οι θάλασσες, με ωραία χρώματα οι ουρανοί, αφράτα, γόνιμα, πλούσια κι ελαφριά τα χώματα στη νέα σου γειτονιά. Για τον φίλο Τάκη, τον φούρναρη… Read More Τάκης Παπαδόπουλος, από τη Θεσσαλονίκη, στο Κουκάκι, στη Μύκονο

Άγρια Χόρτα Τσιγαριαστά με Μανιτάρια Πλευρώτους Μυκόνου

Ζοχοί, γαλασίδες, αλεντρίδες με πλευρώτους Το μήνυμα, σήμερα το πρωί από καλή φίλη, ήταν ένα ευχάριστο ξάφνιασμα: -Θέλω να δοκιμάσεις κάτι, ένα οικογενειακό project. Ομολογώ ότι στις 2-3 ώρες που πέρασαν τίποτα δεν μου έλεγε ότι θα έφτανε στα χέρια μου ένα κουτί γεμάτο πλευρώτους. Κοίταζα και ξανακοίταζα το όμορφο και ευωδιαστό πακέτο με τα… Read More Άγρια Χόρτα Τσιγαριαστά με Μανιτάρια Πλευρώτους Μυκόνου

Το 2021 έφτασε. Και 20 και 21! Και τώρα; Τι κάνουμε τώρα;

Πάει λοιπόν ο παλιός ο χρόνος… Πάει;Μα πού πάνε οι παλιοί οι χρόνοι;Υπάρχει άραγε κοιμητήρι χρόνων παλιών; Τους ανάβει κάποιος το καντήλι; Τους παλιούς τους χρόνους πότε θα τους αποκαταστήσουμε; Φροντίζοντας τουλάχιστον να τους αποδίδουμε τα ίσα με αυτούς που έρχονται;Έφτασε, καβαλάρης, αυτός που περιμέναμε, ρίχνοντας τον προηγούμενο στη χωματερή με τις κατάρες και τουλάχιστον… Read More Το 2021 έφτασε. Και 20 και 21! Και τώρα; Τι κάνουμε τώρα;

Αν είχα το casse corse του Τσιόδρα και το έβγαζα στο e-bay

…αν σήμερα στη θέση του ήταν ο Αλέξης Τσίπρας πρωθυπουργός της χώρας και έκανε ακριβώς τα ίδια πράγματα και ασκούσε την ίδια ακριβώς πολιτική, θα έπρεπε να είχε βρει χώρα να κρυφτεί Κακό φαΐΌπως ακριβώς συμβαίνει και με τη μαγειρική, ο καθένας με τα ίδια υλικά φτιάχνει διαφορετικό φαγητό.Δυστυχώς παρά τον βομβαρδισμό πληροφορίας εδώ και… Read More Αν είχα το casse corse του Τσιόδρα και το έβγαζα στο e-bay

Περί παραδοσιακής κρεμμυδόπιτας Μυκόνου και άλλων δαιμονίων

Η συνταγή για Παραδοσιακή Κρεμμυδόπιτα Μυκόνουτα tips και τα μυστικά από τον Δημήτρη Ρουσουνέλο Το καραντί μας έχει φέρει νέα κόλπα στο προσκήνιο.Από τις πιο ενδιαφέρουσες συμμετοχές μου σε θέματα γαστρονομίας ήταν όταν μαγειρέψαμε Live στο Instagram με τον Γιάννη Μπαξεβάνη. Και η συνταγή που επιλέξαμε: Η Παραδοσιακή Κρεμμυδόπιτα Μυκόνου και η συζήτησή μας με… Read More Περί παραδοσιακής κρεμμυδόπιτας Μυκόνου και άλλων δαιμονίων

ΔΕ ΚΟΥΚΜΠΟΥΚ, το βιβλίο της Mme Ginger, νόστιμο, υγειινό και με στοιχεία ηθικής καθαρότητας

Ένα καινούργιο βιβλίο είναι μια ακόμα ψηφίδα πολιτισμού. Ιδιαίτερα σήμερα, που οι εκδόσεις νέων βιβλίων σπανίζουν, ένα τέτοιο γεγονός είναι ιδιαίτερης σημασίας.Ένα ωραίο φωτεινό πρωινό, πάνε περίπου δυο εβδομάδες, χτύπησε ο ταχυδρόμος την πόρτα και μου παρέδωσε μια χάρτινη σακούλα σαν εκείνες τις παλιές, του μπακάλη. Δεματάκι απλό με χαρακτήρα, στα φαιά χρώματα του Φθινοπώρου.Ήξερα… Read More ΔΕ ΚΟΥΚΜΠΟΥΚ, το βιβλίο της Mme Ginger, νόστιμο, υγειινό και με στοιχεία ηθικής καθαρότητας

Πέστε να ‘ρθουν εμβολιολόγοι

Συλλέκτης εμβολίων εκ γενετής. Η γενιά μου το ‘χει κι αυτό το κουσούρι.Μπούτια, χέρια, κώλ0ς… Πόσα να θυμηθώ. Σέβομαι όλες τις απόψεις. Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν τις κρίνω. Άλλοτε δημόσια και άλλοτε εντός μου.Ανάμεσα στα πολλά που σκέφτομαι κατά καιρούς, από τότε δηλαδή που ενέσκηψε η άκρατη εμβολιολογία, είναι μια ιστορία από την κατάταξή… Read More Πέστε να ‘ρθουν εμβολιολόγοι

Πυρ ακάματο της Λήμνου δένει το ατσάλι προϊόντων εκλεκτών

Το πρώτο πράγμα που ήρθε στο μυαλό μου, όταν τα ΕΛΤΑ courier χτύπησαν την πόρτα και μου παρέδωσαν το αποδοσίδι των φίλων από τη Λήμνο, ήταν να πάρω το πρακτορείο ταξιδίων και να ρωτήσω αν θα έχουμε και φέτος σύνδεση με το αγαπημένο νησί. Ανοίγοντας το δέμα χάιδεψα με ιδιαίτερη συγκίνηση τα εκλεκτά τοπικά προϊόντα,… Read More Πυρ ακάματο της Λήμνου δένει το ατσάλι προϊόντων εκλεκτών

«Δεν άνθησαν ματαίως»*

Δέν ἄνϑησαν ματαίως* …Αξία πολύτιμη ακόμα και το πιο απλό συνήθειο μας: Ένα ουζάκι στον Γιαλό με ευφρόσυνη παρέα και λιτό μεζέ… Μια λέξη σκέφτομαι συχνά αυτές τις μέρες που μένουμε στο σπίτι: εγκαρτέρηση. Την είχα ξεχασμένη. Χρόνια δεν την είχα συναντήσει. Και να που τίποτα δεν πρέπει να καταχωνιάζεις στη λήθη. Γιατί όλα είναι… Read More «Δεν άνθησαν ματαίως»*

Θέλω να γίνω κακός. Πολύ κακός!

Η βλακεία μπορεί στο τέλος να νικήσει. Θα δώσουμε όμως τη μάχη μας. Δηλαδή για να καταλάβω. Έχουμε όλοι υποστεί ένα βασανιστήριο. Από τα πιο απλά μέχρι τα πιο σύνθετα και πολύτιμα: Δεν κουρευόμαστε. Δεν γυμναζόμαστε. Δεν εργαζόμαστε. Δεν πηγαίνουμε σχολείο. Αφήσαμε τα αμπέλια μας, τις ελιές, τους κήπους μας στο έλεος. Δεν απολαμβάνουμε στοιχειώδεις… Read More Θέλω να γίνω κακός. Πολύ κακός!

Υπάρχει επέκεινα για ενάρετα καλαμάρια;

Όταν μαγειρεύω κλέβω. Κλέβω ό,τι περισσεύει. Και πίνω κάτι, έτσι για το καλό. Πίνω ένα για να πετύχει αυτό που μαγειρεύω. Όπως κάποιοι δίνουν φιλάκια στο αβγολέμονο. Θα πιούμε στην υγειά σου, είπα. Είναι όμορφα στην Ηρακλειά. Είναι από τους τελευταίους λιτούς κι ατόφιους νησιωτικούς παράδεισους. Και είναι Κυκλάδες. Να το λέμε κι αυτό! Πάνω… Read More Υπάρχει επέκεινα για ενάρετα καλαμάρια;

Η ζωή είναι μικρή για να πίνεις μόνος σου κρασί

Βράδυ Κυριακής, προχτές, απόσωνα την τελευταία σταγόνα στο ποτήρι μου καρφωμένος χαζά στην τηλεόραση. Μια Κυριακή που δεν ήταν Κυριακή, αλλά μια μέρα όπως όλες. Από αυτές που έρχονται και παρέρχονται πια, χωρίς να αφήνουν τα ιδιαίτερα σημάδια τους, όπως άλλοτε. Κοίταξα το μπουκάλι από τα Ξερονόμια του ‘15 εμπρός μου. Σκέφτηκα πόσο καλό κρασί… Read More Η ζωή είναι μικρή για να πίνεις μόνος σου κρασί

Je suis… Αχαΐα!

…δεν υπάρχει στη βλακεία αντίδοτο, ούτε και εμβόλιο για τον λαϊκισμό και την αγυρτεία Πόσο μ@λ@κες! Έχουν στήσει στον τοίχο λεκτικά τον ατυχή άνθρωπο που ασθενεί από τον κορονοϊό στο νοσοκομείο του Ρίο. Κι αύριο θα στήσουν μια ολόκληρη περιοχή. Δηλαδή για να καταλάβω, με απλή λογική παρακαλώ, ο άνθρωπος νοσεί, όπως και πλήθος άλλων… Read More Je suis… Αχαΐα!

Διαδρομές αέναου νόστου με αφορμή μια χρυσοκίτρινη κολοκύθα.

Την Τετάρτη είχαμε καλεσμένους στο σπίτι. Τους ίδιους όχι. Τον αέρα και τη νόστιμη αύρα τους. Η Βαγγελιώ από την Κρήτη και ο Φιλάρετος από το Πήλιο ήταν μέσω των πιάτων και των συνταγών τους «φιλοξενούμενοι», ωσεί παρόντες, σε αυτό που κάθε χειμώνα μια φορά την εβδομάδα μοιάζει σπίτι μας, τη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου. Βαγγελιώ… Read More Διαδρομές αέναου νόστου με αφορμή μια χρυσοκίτρινη κολοκύθα.

Δείπνο στου Ηλία Μαμαλάκη, με τη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου

στις αποσκευές μας λίγο πανηγύρι, λίγο χοιροσφάι, υλικά και γεύσεις από την χειμωνιάτικη διατροφική μας παράδοση και λίγη από εκείνη τη Μύκονο του καλοκαιριού που πλέον προσφέρει σύγχρονες γαστρονομικές εμπειρίες Πέρασαν ήδη αρκετές μέρες από το δείπνο στου Μαμαλάκη. Στην ουσία ήταν το πρώτο πραγματικό και ολοκληρωμένο μαγείρεμα της Λέσχης εκτός έδρας. Από αυτή την… Read More Δείπνο στου Ηλία Μαμαλάκη, με τη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου

Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου: εν αρχή ην το αβγό

Αρχή των φετινών εκδηλώσεων για την Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου η χτεσινή βραδιά με ένα ιδιαίτερο αφιέρωμα σε ένα υλικό που προσφέρει έναν τεράστιο πλούτο παρασκευών και συμμετέχει σαν κύριο ή συμπληρωματικό σε πλήθος συνταγών, το Αβγό! Ο Παναγιώτης Μενάρδος σέφ/ιδιοκτήτης του εστιατορίου M-eating ανέλαβε να μας ξεναγήσει σε κάποια από τα γαστροτόπια τα οποία παρακολουθήσαμε… Read More Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου: εν αρχή ην το αβγό