Μικροί Μεγάλοι στην Κουζίνα, από το «Αλάτι και Πιπέρι»

Το φαστ φουντ δεν είναι απαγορευμένο στη διατροφή της οικογένειάς μας. Δεν είναι όμως πρώτη, ούτε δεύτερη, ούτε τρίτη επιλογή. Τέσσερις άνθρωποι της γεύσης, η ζαχαροπλάστις, ο γευσιθήρας, η εικονοπλάστις και ο σεφ, μιλάνε μαζί μας ως μάγειρες-γονείς. Για τη σχέση των παιδιών με την κουζίνα και τις γεύσεις τους. Τις δυσκολίες, τις ευκολίες και… Read More Μικροί Μεγάλοι στην Κουζίνα, από το «Αλάτι και Πιπέρι»

Μπορούν οι εξτρεμιστές να΄ρθουν στην εξουσία; Αναφορά στα παγωτά με γεύσεις ιδιαίτερες.

  Τα όνειρά σου μην τα πεις στον παγωτατζή σου, γιατί μπορεί ακόμα και την τσαμαρέλα, τη λιαστή κυπριακή αίγα, να την κάνει παγωτό.  Απομεσήμερο Σεπτέμβρη, μνήμη παραλίας, ουζοποσία, απολαυστικοί θαλασσινοί μεζέδες. Μερακλής εστιάτορας, αντί να προσφέρει «ένα ακόμα για το δρόμο», κερνά μια μπάλα παγωτό με μοσχοβολιά γλυκανισάτη, ούζο καθαρό και μυρωδάτo. Στο πλάι,… Read More Μπορούν οι εξτρεμιστές να΄ρθουν στην εξουσία; Αναφορά στα παγωτά με γεύσεις ιδιαίτερες.

Πάστα με χταπόδι και καλή αντάμωση στα …καρβουνάδικα

Οι γιαγιάδες όλων μας, πάσχιζαν καθώς πλησίαζε το Πάσχα να μας δώσουν με βάση τις συνήθειες της εποχής τους τα καλύτερα. Μέσα στη Μεγαλοβδομάδα, το χταπόδι με το κοφτό μακαρονάκι ήταν μια απόλαυση διαχρονική. Στη μνήμη της δικιάς μου γιαγιάς η χτεσινή κατσαρόλα στο σπίτι. Πάμε… και Καλή Λαμπρή! Μια πάστα με χταπόδι 1 χταπόδι… Read More Πάστα με χταπόδι και καλή αντάμωση στα …καρβουνάδικα

Μαγειρεύοντας με την Ελένη Ψυχούλη

Με την Ελένη Ψυχούλη, που ήταν εξαιρετική σαν οικοδέσποινα,  μαγειρέψαμε απόψε με τον τρόπο της Μυκόνου. Μια επιλογή ειδικά για την εκπομπή «Chef στον αέρα»  της τηλεόρασης του ΣΚΑΪ. Πειράξαμε λίγο όχι τον κορμό αλλά τα παρακλάδια των παραδοσιακών συνταγών. Κάναμε τις απαραίτητες συνθέσεις σε μια προσπάθεια να στείλουμε ένα μήνυμα προς τα μέσα και… Read More Μαγειρεύοντας με την Ελένη Ψυχούλη

Το αβγό του …χταποδιού

(UPDATED) Το πρωί στις οκτώ ο Γιαλός μου θυμίζει πως δεν είναι τίποτε άλλο ζωντανό στην πόλη. Σαν όπως το «ζεστό νερό» του Σεφέρη. Κι έτσι είναι. Η υπόλοιπη Χώρα κοιμάται. Τα μαγαζιά κλειστά και μόνο στο Γιαλό κινούνται όλα. Όχι μόνο οι άνθρωποι στα καφενεία. Οι βάρκες, οι γάτες, οι πάπιες, οι γλάροι, οι ροδοπελεκάνοι: ο… Read More Το αβγό του …χταποδιού