Πριν από λίγα βράδια βρεθήκαμε σε ένα εστιατόριο με φιλικό ζευγάρι περισσότερο για να κουβεντιάσουμε παρά για να φάμε. Ήπιαμε όμως έναν Άσπρο Λαγό, ένα καλόπιοτο ερυθρό κρασί από την Κρήτη. Αυτό βόηθησε να ανοίξει για τα καλά η συζήτηση. Με τους συνδαιτυμόνες, άλλωστε μας δένει φιλία πολλών χρόνων, αλλά είχαμε καιρό να βρεθούμε. Και… Read More Όλα cool!
Πολύ κουβέντα, παραλειπόμενα και «γαστρονομικά» υπονοούμενα για το αποτέλεσμα της εκλογικής διαδικασίας έπεσε χτες. Η αρχή έγινε από τον υποφαινόμενο αποκαλύπτοντας το μοντέλο της σκυτάλης που παρέδωσε ο πρόεδρος κ. Κάρολος Παπούλιας στον Αντώνη Σαμαρά. Κι ενώ πολλή κουβέντα έγινε για το αν είναι ξυλάγγουρο ή αρμένικο αγγούρι η υπό του προέδρου παραδοθείσα σκυτάλη, πήγε… Read More Ξυλαγγουρόσουπα*
Μια σκορπίνα προχτές στην Πάγκα των ψαράδων έγραφε συγκεκριμένο όνομα στο αδρύ της κούτελο. Άντε να της αντισταθείς. Κουβαδάκι, σουγιαδάκι, μολαράκι, κόκκινη κόκκινη η πριγκηπέσσα. Μια κούκλα! Ίσα που πρόλαβε να πάει στο γάμο και να γυρίσει πίσω. Τι ποιο γάμο; Ιδού με το λαμπερό της μάτι, σαν έτοιμη από καιρό, χαλαρώνει (κι εγώ μαζί… Read More Μια σκορπίνα που την έλεγαν Δημήτρης
Ο δρόμος της Σούπας της Χρονιάς -της jahressuppe- γράφει ήδη τη δική του ιστορία. Ξεκίνησε από την κεντρική Ευρώπη, σπίτι το σπίτι, γειτονιά τη γειτονιά, πόλη την πόλη, με κέφι και πολλή όρεξη. Από τη διαδρομή της παραθέτουμε μερικές πρώτες φωτογραφίες από διάφορα σπίτια, μουσεία, βιβλιοθήκες, έτσι όπως αγκάλιασαν την ιδέα, παρέες μικρές ή μεγάλες, οικογένειες και… Read More Ο δρόμος της «σούπας»…
Σε γιορταστική ατμόσφαιρα μαγειρεύτηκε η πρώτη «Jahressuppe» η «Σούπα της Χρονιάς» στο Museum of Applied Arts / Contemporary Art της Βιέννης στην Αυστρία. Πρωτομάγειρας ο Thomas Huettl που μαγείρεψε: Erdäpfel–Graupensuppe mit Steinpilzen und Gruyère. Η συνταγή εδώ, μαζί και η εξήγησή της αφού ο Τόμας δίνει μια πολιτική χροιά στην επιλογή των υλικών. Η «Σούπα της… Read More Αχνίζουν σούπες στα καζάνια της Ευρώπης!
Η φιλοσοφία της “Σούπας της χρονιάς” (jahressuppe) μας ταξιδεύει πολύ πίσω, στις απαρχές της μαγειρικής. Η ιδέα αν και απλή στη σύλληψή της, αποτελεί ένα δύσκολο εγχείρημα. Σε όλη τη διάρκεια του 2008 και για κάθε ξεχωριστή μέρα σε μια διαφορετική ευρωπαϊκή πόλη θα μαγειρεύεται μια σούπα. Η ιδέα που περιπλέκει τα πράγματα και τα κάνει να… Read More die jahressuppe
ή με άλλα λόγια: Walking on a …drunk scale! Εγώ, που δεν έβαζα σταγόνα στο στόμα μου, σέρνομαι πια τις νύχτες. «…μ’ αυτά της τα ναζάκια με κατάντησε μπεκρή». Κι ύστερα πόσο ν’ αντέξεις; Όλη μέρα το ίδιο βιολί: -Θα πάω στη Δράμα… -Γιατί; –Γι αυτό εδώ το ταινιάκι! … Θα πάω στη Δράμα…… Read More Ζω μία …Δράμα!
όλα στα κάρβουνα 