το παράκανες
Του λέω:-Το παράκανες πουλάκι μου!Μου λέει:-Δεν μας hezeis!……Εγώ;
Ετικέτα: Ρουσουνέλος Δημήτρης
Σαρδέλες, on the rocks
Σαρδέλες στο βράχο.Σαρδέλες, on the rocks.Μόλις μια ιδέα περασμένες στο αλάτι.Καθάρισμα στο βράχο και φιλετάρισμα, έτσι για να μυρίζει θάλασσα, να τρώνε και τα καβουράκια τον δικό τους μεζέ.Ελαφρύ αλάτισμα με ημίχοντρο για 30′, ξέπλυμα, στέγνωμα…Για το σερβίρισμα φρέσκοτριμμένο πιπέρι, ξύσμα λεμόνι, λίγες στάλες λεμόνι σε κάθε σαρδέλα, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και …μαμ! #σαρδέλες σε… Read More Σαρδέλες, on the rocks
Οίνος για ομοτράπεζους και φίλους
Ιδιωτική συλλογή, εκτός εμπορίου. Πίνουμε φέτος τα περσινά.Για ομοτράπεζους, συμπότες και φίλους. Δύσκολη χρονιά το ‘20. Θα την πιούμε όμως ως την τελευταία της σταγόνα γιατί όση κοινωνικότητα μας έλειψε τόσο σκύψαμε στα αμπελάκια μας, φορές δηλώνοντας: «Μετακίνηση 6», κι άλλοτε: «4 κενό» . ~αμπελουργεί ο Δημήτρης Ρουσουνέλοςοινοποίησε ο Γιώργος Ξυδάκης #Ηζωήείναιπολύμικρήγιανατηχαλαλίζουμεπίνονταςκακάκρασιά #lifeistooshorttodrinkbadwine #κρασί #wine… Read More Οίνος για ομοτράπεζους και φίλους
Γεύση Μυκόνου στα βραβεία Ποιότητας του Γαστρονόμου
Απόψε κερνάμε Μύκονο τους 400 του Γαστρονόμου! Η Λέσχη Γαστρονομίας ανταποκρίθηκε με χαρά στην πρόταση να προσφέρει γεύση Μυκόνου σε ένα πολύ ιδιαίτερο κοινό, στους προσκεκλημένους της εκδήλωσης για τα Βραβεία Ποιότητας του περιοδικού Γαστρονόμος στην Αθήνα. Θα είμαστε εκεί προσφέροντας: -Κρεμμυδοπιτάκια -Αρμυρά ταρτάκια με μους τυροβολιάς και σκόνη λούζας -Μοστράκια με Κοπανιστή και ντομάτα… Read More Γεύση Μυκόνου στα βραβεία Ποιότητας του Γαστρονόμου
Φυσάει ένας …άνεμος ωραίος, στη Μύκονο
Παρουσίαση του βιβλίου της Όλγας Νικολαϊδου: «άνεμος ωραίος» Μύκονος 20 Οκτωβρίου 2018 Η καρδιά έχει νόστο “…«Τι είναι Διάβολος, γιαγιά;» «Αυτό, που ούτε στο στόμα σου δεν πρέπει να το βάζεις!» Έτσι, για πολλά χρόνια, η Λυδία πίστευε ότι ο διάβολος είναι φαγητό…”[i] Ξεκινώ με αυτή τη φράση της σελίδας 82 που πιθανόν και να… Read More Φυσάει ένας …άνεμος ωραίος, στη Μύκονο
Στις Βρυξέλλες: ένα μικρό Ελληνικό γαστρονομικό χωριό
Για δεύτερη συνεχή χρονιά ο ακάματος Μάνος Μακρυγιαννάκης από το εστιατόριο Philema δημιουργεί μια γαστρονομική αναταραχή στην ήρεμη θάλασσα των Βρυξελλών. Τι κι αν δεν είναι παραθαλάσσια η έδρα του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου; Ο Μακρυγιαννάκης κινεί γην και ουρανό, φέρνοντας τον απόηχο της γεύσης και τα αρώματα της ελληνικής γης και θάλασσας. Την εβδομάδα που έρχεται… Read More Στις Βρυξέλλες: ένα μικρό Ελληνικό γαστρονομικό χωριό
«Ανωμερίτισσες»: παρουσίαση Ημερολογίου «Πάμε για Χόρτα», την Παρασκευή 2 Φεβρουαρίου
Κοπή της Πρωτοχρονιάτικης πίτας του Πολιτιστικού Συλλόγου Γυναικών Άνω Μεράς Μυκόνου «Οι Ανωμερίτισσες» αύριο Παρασκευή. Παράλληλα θα παρουσιαστεί στο κοινό της Μυκόνου το ημερολόγιο-2018 «Πάμε για Χόρτα» από τον γεωπόνο Χρήστο Σαμιωτάκη και εμένα που είχα τη χαρά και την τιμή να γράψω τον πρόλογο της έκδοσης. Για το εξαιρετικό νέο αυτό Ημερολόγιο του Συλλόγου,… Read More «Ανωμερίτισσες»: παρουσίαση Ημερολογίου «Πάμε για Χόρτα», την Παρασκευή 2 Φεβρουαρίου
45 χρόνια, ζεστά, σαν πρωινός καφές!
Ταξίδι στις Βρυξέλλες με αφορμή μια πρόσκληση που πρόσφερε την γεύση της Ελλάδας στο πιάτο μελών και εργαζομενων του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου. Από την ώρα κιόλας της πρόσκλησης ήξεραπως ήταν μια καλή αφορμή για να σκαλίσω λίγο ένα θέμα που με έχει κατά καιρούς απασχολήσει: Τί γεύση έχει η ξενιτειά! Κυρίως το τι γεύση δίνουμε εμείς… Read More 45 χρόνια, ζεστά, σαν πρωινός καφές!
Το μετζαρόλι ράγισε
«Το μετζαρόλι ράγισε»* Ώρα 3 χτες το μεσημέρι. Το πλoίο της γραμμής Μύκονος-Τήνος-Σύρος-Πειραιάς, έπιανε όπως κάθε μέρα τέτοια ώρα της Τήνος το λιμάνι. Οι ναυτικοί πετούσανε στο ντόκο το βιλάι μεριά στους καβοδέτες. Σηκωθήκαμε αργά από το τραπεζάκι του μεσαίου σαλονιού, να κατεβούμε. Πήρα ένα μπουκάλι νερό για τον δρόμο και το έβαλα στο σάκκο,… Read More Το μετζαρόλι ράγισε
Σίφνος η νόστιμη
Η Σίφνος τόλμησε κάτι πιο δυνατό. Προχώρησε κυκλαδοκεντρικά, κέρδισε έτσι ένα ρόλο και ανέλαβε μια αποστολή… του Δημήτρη Ρουσουνέλου 10ο Φεστιβάλ Κυκλαδικής Γαστρονομίας «Νικόλαος Τσελεμεντές» Η Σίφνος, η πατρίδα του Νικόλαου Τσελεμεντέ έβαλε ένα ακόμα λιθαράκι στην ανάδειξη της Κυκλαδίτικης Κουζίνας. Η συνύπαρξη των Κυκλαδιτών σε έναν τόπο, για ένα 3ήμερο, αυτό που πάντα φάνταζε… Read More Σίφνος η νόστιμη
Βαφτίζοντας φιλέτο τον κατιμά
Τσιμπολογήματα-Οκτ. 2015 Βαφτίζοντας φιλέτο τον κατιμά …κανένα ηθικά παραγόμενο βρώσιμο υλικό δεν είναι ντροπή. Αρκεί να ακούγεται καθαρά τ’ όνομά του, να είναι σαφής η καταγωγή και η διαδρομή του Καθώς η κρίση συνεχίζεται και μάλιστα φέρνει δια της φορολογίας τα πάνω κάτω στον κύκλο της διατροφής, μάλλον δεν χωρά αμφιβολία ότι η… Read More Βαφτίζοντας φιλέτο τον κατιμά
Οι ενεργοί πολίτες δεν «παραιτούνται» ουσιαστικά
Μου λείπει η ουσία για το μείζον. Το περιμένω… Το ελπίζω! Προς : τον Δήμαρχο Μυκόνου κ. Κων/νο Κουκά Κοιν.: 1. τον ασκούντα καθήκοντα Γενικού Γραμματέα Αποκεντρωμένης Διοίκησης ΝΑ, δρ. Νίκο Θεοδωρίδη 2. τον Πρόεδρο Δημοτικού Συμβουλίου Δήμου Μυκόνου, κ Λάμπρο Παναγιωτακόπουλο Μύκονος 25 Μαΐου 2016 Αξιότιμε κύριε Δήμαρχε, με την παρούσα μου επιστολή υποβάλω… Read More Οι ενεργοί πολίτες δεν «παραιτούνται» ουσιαστικά
Jamie: Βιβλίο ύμνος στην κοπανιστή
Το περιοδικό «Jamie» κυκλοφορεί σήμερα Κυριακή 21 Φεβρουαρίου, ένθετο στην εφημερίδα «Αγορά», με μια ολοσέλιδη αναφορά στο βιβλίο μου «Η Κοπανιστή, το χθες, το αύριο και 43 συνταγές». Στον υπότιτλο αναφέρει χαρακτηριστικά: «Το τελευταίο δημιούργημα του Δημήτρη Ρουσουνέλου είναι ένα εξαιρετικό βιβλίο, ύμνος στην κοπανιστή»! Τις πληροφορίες και αναφορές στο περιεχόμενο του βιβλίου, που περιλαμβάνονται… Read More Jamie: Βιβλίο ύμνος στην κοπανιστή
Γιάννης Γαβαλάς: Ένας φίλος στην Πικάντικη Γωνιά
…έμαθα ότι στην ψησταριά που έστησε η επίσης αγαπημένη φίλη Λούντα Ονουφέρκο πριν τρία και πλέον χρόνια στον Γλάστρο, ο Γιάννης θα παρουσιάσει για μια βραδια κάποια πιάτα του τα οποία (όπως διαβάζω) στη συνέχεια θα αποτελέσουν τμήμα του ανανεωμένου καταλόγου της Πικάντικης Γωνιάς.
Με αυτά τα εξόχως ενδιαφέροντα να ιντριγκάρουν τη γούλα μου, σπεύδω σαν την αλκυόνα να κλείσω τραπέζι και να φωλιάσω εκεί στο Γλάστρο την Παρασκευή ελπίζοντας σε μια θερμή αχτίδα νόστιμη κι εξόχως Κυκλαδίτικη.… Read More Γιάννης Γαβαλάς: Ένας φίλος στην Πικάντικη Γωνιά
Όταν το σμαριδάκι βγαίνει στον αφρό
Ήτανε χρόνια πολύ όμορφα. Η Μύκονος ήταν στα καλύτερά της. Σήμερα άλλαξαν πολλά. Το ηλικιακό τέλος της δικής μας αθωότητας έφερε θαρρείς και το τέλος αθωότητας στο νησί. Η δεκαετία του ’60 από κάθε πλευρά υπήρξε καθοριστική για την περαιτέρω πορεία της Μυκόνου. Ωστόσο, πέρα και πάνω απ’ όλα υπήρξε μια λαμπρή και για πολλούς… Read More Όταν το σμαριδάκι βγαίνει στον αφρό
Τον άρτον ημών τον επιούσιον…
Τσιμπολογήματα 10/14 «…τον άρτον ημών τον επιούσιον…»* κι αν αναλωνόμαστε με το αν του πρέπει μέλι ή σιρόπι του μπακλαβά, γνωρίζουμε καλά τι συμβαίνει γύρω Στον τουρισμό σπέρνεται, κεντρίζει, ανθίζει, καρποφορεί, μια καλά ριζωμένη παραγωγή. Όμορφη πατρίδα, εύφορος τόπος, γόνιμος, με νησιά, βουνά και ισιώματα, πολιτισμό, παραλίες, ξεφαντώματα. Απ’ όλα! Ένα σύνολο απασχολήσεων, ένα είδος… Read More Τον άρτον ημών τον επιούσιον…
Chef, θα χάσω το κριθαράκι
Τσιμπολογήματα 11/14 Chef, θα χάσω το κριθαράκι! στη μάχη χαρακωμάτων χάριν της παράδοσης, ο χορηγός οφείλει να συμμορφωθεί, όχι ο μάγειρας Το επάγγελμα του μάγειρα έχει μια εκ των ων ουκ άνευ υποχρέωση: στρατιωτική πειθαρχία εν ώρα εργασίας. Αυτό ισχύει από το ξεκίνημα μέχρι να πιάσει στα χέρια του το πρώτο τηγάνι με αληθινή φωτιά… Read More Chef, θα χάσω το κριθαράκι
Δευτέρα 16 Μάρτη παρουσιά- ζεται το Μανιφέ- στο Κυκλαδί- τικης Κουζίνας
Ένα ταξίδι ξεκίνησε πριν από λίγα χρόνια με αφορμή τον νόστο και έχει προορισμό τα νόστιμα λιμάνια των νησιών. Συμμετέχω ύστερα από πρόσκληση του Επιμελητηρίου Κυκλάδων στην παρουσίαση της νέας προσπάθειας που ανατέλει για το γνωστό πρόγραμμα Aegean Cuisine. Ήδη προωθείται ένας διαχωρισμός ανά τμήματα του Αιγαίου ώστε να υπάρξει καλύτερη επεξεργασία και αυτοτέλεια. Έτσι… Read More Δευτέρα 16 Μάρτη παρουσιά- ζεται το Μανιφέ- στο Κυκλαδί- τικης Κουζίνας
όλα στα κάρβουνα 