Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου: Μια ακόμα μάχη για το νησί.

Ξεκινήσαμε Κυριακή βράδυ στο Γρυπάρειο την Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου. Για την ώρα η Λέσχη είναι μια μεγάλη παρέα Μυκονιατών και φίλων της Μυκόνου η οποία ευελπιστούμε να αφήσει τη σφραγίδα της προσφοράς της σε αυτό που λέμε «γαστρονομικό προϊόν» της Μυκόνου. Η χαρά μας για την συμμετοχή ήταν έκδηλη και πραγματικά φάνηκε ότι σα να… Read More Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου: Μια ακόμα μάχη για το νησί.

Καλαμαράκια με τον γέρο, τηγανητά

Δεν είχα προσέξει ποτέ το όνομα της εταιρίας που τα τυποποιεί. Για μένα, από τον καιρό που η Scala ήταν μπακάλικο, ήταν τα «Καλαμαράκια με τον γέρο». Μια σταθερά, που δεν άλλαξε ποτέ όσα χρόνια κι αν πέρασαν. Ο κολυνός του μαλάκιου: καλαμαράκια Καλιφόρνιας Portola. Οι ανταγωνιστές για να τα χτυπήσουν πάντα έβγαιναν σε κόκκινη… Read More Καλαμαράκια με τον γέρο, τηγανητά

Πιττοσπάραγγο

Η πίττα στο χέρι τυληχτή με κεμπάπ ή με σουβλάκι, με γύρο ή ντονέρ είναι μια μακρά παράδοση στην Ελλάδα και στην ευρύτερη Ανατολική Μεσόγειο. Τελευταία μάλιστα έκαναν την εμφάνισή τους διάφορες νεωτερικές συνθέσεις με κοτόπουλο, με λουκάνικο ή με λαχανικά. Κατά καιρούς έχουμε μοιραστεί με φίλους την διαπίστωση ότι πια δεν βρίσκεις καλό «σουβλάκι… Read More Πιττοσπάραγγο

Μια σκορπίνα που την έλεγαν Δημήτρης

Μια σκορπίνα προχτές στην Πάγκα των ψαράδων έγραφε συγκεκριμένο όνομα στο αδρύ της κούτελο. Άντε να της αντισταθείς. Κουβαδάκι, σουγιαδάκι, μολαράκι, κόκκινη κόκκινη η πριγκηπέσσα. Μια κούκλα! Ίσα που πρόλαβε να πάει στο γάμο και να γυρίσει πίσω. Τι ποιο γάμο; Ιδού με το λαμπερό της μάτι, σαν έτοιμη από καιρό, χαλαρώνει (κι εγώ μαζί… Read More Μια σκορπίνα που την έλεγαν Δημήτρης

Μαγειρεύοντας με την Ελένη Ψυχούλη

Με την Ελένη Ψυχούλη, που ήταν εξαιρετική σαν οικοδέσποινα,  μαγειρέψαμε απόψε με τον τρόπο της Μυκόνου. Μια επιλογή ειδικά για την εκπομπή «Chef στον αέρα»  της τηλεόρασης του ΣΚΑΪ. Πειράξαμε λίγο όχι τον κορμό αλλά τα παρακλάδια των παραδοσιακών συνταγών. Κάναμε τις απαραίτητες συνθέσεις σε μια προσπάθεια να στείλουμε ένα μήνυμα προς τα μέσα και… Read More Μαγειρεύοντας με την Ελένη Ψυχούλη

Μυκονιάτικος λιαστός μπελτές …με άρωμα ντομάτας!!!

Ο Ιούλιος είναι ο μήνας της ντομάτας. Για όσους δεν το ξέρουν λοιπόν αξίζει κάποτε να δοκιμάσουν ντομάτα κατευθείαν στο μποστάνι. Δεν έχει σχέση στη γεύση με τα προϊόντα που βρίσκει κανείς στο μανάβη. Κι αυτή η ίδια ντομάτα αν κοπεί σήμερα και μπει στο τελάρο του μανάβη σα να χάνει τη μισή της μαγεία,… Read More Μυκονιάτικος λιαστός μπελτές …με άρωμα ντομάτας!!!

Μια αβγά του κόκκορα στα κορίτσια παρακαλώ!

«…(ήρθε κάποιος) όρxεις φέρων πολλούς, τα μεν ουν γύναια ταλλ’ ηκκίζετο, η δ’ ανδροφόνος γνάθαινα γελάσασα… “καλοί γε, φησίν, οι νεφροί, νή την φίλην Δήμητρα” και δύ’ αρπάσασα κατέπιεν, Ωσθ’ υπτίους υπό του γέλωτος καταπεσείν (Αθήν. Δειπνοσοφιστές)» Τρεις φορές ήρθε κοντά μου, στην πυροστιά, η Μάτζικα: -Πες μου σε παρακαλώ και σταμάτα το δούλεμα, από… Read More Μια αβγά του κόκκορα στα κορίτσια παρακαλώ!