Ετικέτα: κρασί

Οίνος για ομοτράπεζους και φίλους

Ιδιωτική συλλογή, εκτός εμπορίου. Πίνουμε φέτος τα περσινά.Για ομοτράπεζους, συμπότες και φίλους. Δύσκολη χρονιά το ‘20. Θα την πιούμε όμως ως την τελευταία της σταγόνα γιατί όση κοινωνικότητα μας έλειψε τόσο σκύψαμε στα αμπελάκια μας, φορές δηλώνοντας: «Μετακίνηση 6», κι άλλοτε: «4 κενό» . ~αμπελουργεί ο Δημήτρης Ρουσουνέλοςοινοποίησε ο Γιώργος Ξυδάκης #Ηζωήείναιπολύμικρήγιανατηχαλαλίζουμεπίνονταςκακάκρασιά #lifeistooshorttodrinkbadwine #κρασί #wine… Read More Οίνος για ομοτράπεζους και φίλους

dimitris rousounelosΣχολιάστε

Πυρ ακάματο της Λήμνου δένει το ατσάλι προϊόντων εκλεκτών

Το πρώτο πράγμα που ήρθε στο μυαλό μου, όταν τα ΕΛΤΑ courier χτύπησαν την πόρτα και μου παρέδωσαν το αποδοσίδι των φίλων από τη Λήμνο, ήταν να πάρω το πρακτορείο ταξιδίων και να ρωτήσω αν θα έχουμε και φέτος σύνδεση με το αγαπημένο νησί. Ανοίγοντας το δέμα χάιδεψα με ιδιαίτερη συγκίνηση τα εκλεκτά τοπικά προϊόντα,… Read More Πυρ ακάματο της Λήμνου δένει το ατσάλι προϊόντων εκλεκτών

dimitris rousounelosΣχολιάστε

Γεύσεις γόνιμες της άγονης γραμμής

Δίνουν τον ωραίο αγώνα της τοπικής ποικιλίας. Και αυτή είναι μια μάχη ταυτότητας και πολιτισμού, και σαν τέτοια πρέπει να κερδηθεί. Περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος ΜΑΪΟΥ 2015 Κείμενο: Δημήτρης Ρουσουνέλος Εικονογράφηση: Μαρία Κωνσταντακάκη Σταθήκαμε πρόσφατα μπροστά στον πάγκο παρουσίασης κρασιών οινοποιείου από ακριτικό νησί. Επτακόσιους κατοίκους κατέγραψε η τελευταία απογραφή. Ανάμεσά τους κάποιοι βρήκαν τον τρόπο… Read More Γεύσεις γόνιμες της άγονης γραμμής

dimitris rousounelosΣχολιάστε

Στα μονοπάτια της λούζας

Ιούνιος 2017, περιοδκό Γαστρονόμος, φωτογραφία εικονογράφησης Έβελυν Φωσκόλου τσιμπολογήματα Ανοίχτηκαν καρδιές, μαγειρεύτηκαν συνεργασίες του Δημήτρη Ρουσουνέλου «το ζωογόνο αεράκι μιας παρέας, καταγράφει ψηφίδες συλλογικής γευστικής συνείδησης» Εκατό σαράντα εθελοντές αναμετρήθηκαν με παραδόσεις, πολιτισμικές ροές, πνεύματα, οίνους, οινοπνεύματα, κατσαρόλες και μυρωδιές. Έδειξαν δρόμους, άνοιξαν πόρτες, καλοδέχτηκαν επισκέπτες, δημοσιογράφους, μάγειρες. Στην Τήνο, το Food Paths, το ζωογόνο… Read More Στα μονοπάτια της λούζας

dimitris rousounelosΣχολιάστε

Ριζότο φωτεινό σαν χαμόγελο ερωτευμένου κοριτσιού

Ριζότο ρουμπινάτο, με πατζάρι, μαύρο σκόρδο και γιαούρτι Η σκηνή σε χώρο αστικής κουζίνας άγνωστης χώρας νησιωτικής. Από το παράθυρο μπαίνει πρωινό φως, χειμερινό, ίσα που φωτίζει την εστία γκαζιού και το χοντρό μακαρόνι που κρατά στα χέρια του ένας γευσιθήρας που μόλις διακρίνεται στο ημίφως. Σκέφτεται καθώς κρατά ένα μακαρόνι, με τρύπα. Έχει καιρό… Read More Ριζότο φωτεινό σαν χαμόγελο ερωτευμένου κοριτσιού

dimitris rousounelosΣχολιάστε

Νανακ’ au vin, αλά γαλλικά

…στο κάτω κάτω, ποιος είμαι εγώ; Ένας ερασιτέχνης μάγειρος έστω και τιμημένος με Cordon Bleu… (Μιχ. Κωττάκης) Ξεφυλλίζω βιβλία και χάνομαι. Μαγειρικά συνήθως, ταξιδιάρικα και ψαχτιάρικα, όχι συνταγολόγια. Τις συνταγές που τυχόν με ενδιαφέρουν μια φορά τις κοιτώ κι ύστερα ανοίγω ψυγείο και ντουλάπι. Σπάνια θα πάω στο Σουπερμάρκετ για κάποιο υλικό που λείπει. Κανόνας… Read More Νανακ’ au vin, αλά γαλλικά

dimitris rousounelosΣχολιάστε

Το αμπελάκι μου και πως το υπηρετώ

Η ζωή είναι πολύ μικρή για να βρίσκουμε λάθη στο ποτήρι μας. Οι φίλοι της Αμπελουργίας, της Οινοποίησης και του Κρασιού να μην ξεχνιόμαστε: – εκπαιδευτικές επισκέψεις σε αμπέλια το Σάββατο το πρωί & – ανοικτή ομιλία του Δημήτρη Γεώργα εμπλουτισμένη με διάλογο για να λυθούν οι απορίες μας το Σάββατο στις 7μμ -αίθουσα Κοινότητας… Read More Το αμπελάκι μου και πως το υπηρετώ

dimitris rousounelosΣχολιάστε

Ο ένας ήτανε καυστηρατζής κι οι άλλοι δυο ένας γυναικολόγος κι ένας συνταξιούχος ταξιτζής…

Ο ένας ήτανε καυστηρατζής κι οι άλλοι δυο ένας γυναικολόγος κι ένας συνταξιούχος ταξιτζής… Τα Κρασανοίξια, η μεγάλη ετήσια γιορτή του ΕΡ.Ο.Σ, είναι πια μια εκδήλωση που σηματοδοτεί την ομορφιά της ερασιτεχνικής παραγωγής μυκονιάτικου κρασιού. Στην κατάμεστη και φιλόξενη αίθουσα της Πικάντικης Γωνιάς μαζευτήκαμε πάλι χτες Σάββατο 12 Δεκέμβρη φίλοι και μέλη του Συλλόγου με… Read More Ο ένας ήτανε καυστηρατζής κι οι άλλοι δυο ένας γυναικολόγος κι ένας συνταξιούχος ταξιτζής…

dimitris rousounelosΣχολιάστε

Ιδίοις αναλώμασιν*

…ήλιος λάμνει με σαράντα κουπιά στο φίλιο χάος… Μάρκος Μέσκος «Χώματα»  Ήταν μια πολυτέλεια να έχεις να διαλέξεις ανάμεσα στη ζωή στην πόλη και στην ποιότητα ζωής μακριά της. Σήμερα η επιστροφή στα χωριά είναι διέξοδος. Κι ας μην έχεις παρά έναν παππού ξεχασμένο κι ένα χέρσο χωραφάκι. Με κλειστές τις κάνουλες χρηματοδότησης, με τα… Read More Ιδίοις αναλώμασιν*

dimitris rousounelosΣχολιάστε

Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου: Μια ακόμα μάχη για το νησί.

Ξεκινήσαμε Κυριακή βράδυ στο Γρυπάρειο την Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου. Για την ώρα η Λέσχη είναι μια μεγάλη παρέα Μυκονιατών και φίλων της Μυκόνου η οποία ευελπιστούμε να αφήσει τη σφραγίδα της προσφοράς της σε αυτό που λέμε «γαστρονομικό προϊόν» της Μυκόνου. Η χαρά μας για την συμμετοχή ήταν έκδηλη και πραγματικά φάνηκε ότι σα να… Read More Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου: Μια ακόμα μάχη για το νησί.

dimitris rousounelos3 Σχόλια

μια ηλιαχτίδα το πρωί

Μια ηλιαχτίδα το πρωί φυλάει το λεμονάτο…* Διαβάζω πίσω απ’ το μπουκάλι: «Τρεις κυκλαδίτικες ποικιλίες σε ένα μοναδικό συνταίριασμα. Ελεγχόμενη ζύμωση στους 16 βαθμούς Κελσίου για μέγιστη αξιοποίηση του αρωματικού δυναμικού των ποικιλιών…» Τρία τα υλικά της κατσαρόλας: -μοσχαράκι τρυφερούδι μυκονιάτικο, -λεμονάκια από τον Πύργο της Άνω Μεράς και -σκορδοκρέμμυδα παρομοίως. Ελεγχόμενος βρασμός στα 4/4… Read More μια ηλιαχτίδα το πρωί

dimitris rousounelos2 Σχόλια

Αυτός ο μικρός, ο μέγας κόσμος του κυκλαδίτικου κρασιού

Τα κρασιά των Κυκλάδων είχαν την τιμητική τους στη Σύρο κι ο Γιώργος Φλουδάς μας ξεναγεί εντυπωσιασμένος από την ανερχόμενη ποιότητα κι από τον έρωτα των παραγωγών γι αυτό που κάνουν. Ιδιαίτερα φαίνεται να εντυπωσίασαν τα κρασιά του Μυκονιάτη Γιώργου Ξυδάκη. Ο Γιώργος Ξυδάκης στο κελάρι του στην Κούτελα της Μυκόνου συνομιλεί με τον οινοποιό… Read More Αυτός ο μικρός, ο μέγας κόσμος του κυκλαδίτικου κρασιού

dimitris rousounelos2 Σχόλια

Μύκονος: γαστρονομικό καλοκαίρι

Για δεύτερη φορά μέσα στον μήνα Ιούνιο το εστιατόριο Bill & Coo του ομώνυμου ξενοδοχείου στη Μεγάλη Άμμο, χάρι στο μεράκι και τη δημιουργική όρεξη του chef Αθηναγόρα Κωστάκου, καλεί έναν καταξιωμένο chef για μια αφιερωματική γαστρονομική βραδιά. Η πρώτη ήταν στις 4 Ιούνη όπου ο Γιώργος Βενιέρης μαγείρεψε, σε διαλλεκτική σχέση με τον Αθηναγόρα,… Read More Μύκονος: γαστρονομικό καλοκαίρι

dimitris rousounelos1 σχόλιο

Μια σκορπίνα που την έλεγαν Δημήτρης

Μια σκορπίνα προχτές στην Πάγκα των ψαράδων έγραφε συγκεκριμένο όνομα στο αδρύ της κούτελο. Άντε να της αντισταθείς. Κουβαδάκι, σουγιαδάκι, μολαράκι, κόκκινη κόκκινη η πριγκηπέσσα. Μια κούκλα! Ίσα που πρόλαβε να πάει στο γάμο και να γυρίσει πίσω. Τι ποιο γάμο; Ιδού με το λαμπερό της μάτι, σαν έτοιμη από καιρό, χαλαρώνει (κι εγώ μαζί… Read More Μια σκορπίνα που την έλεγαν Δημήτρης

dimitris rousounelos9 Σχόλια

Μαγειρεύοντας με την Ελένη Ψυχούλη

Με την Ελένη Ψυχούλη, που ήταν εξαιρετική σαν οικοδέσποινα,  μαγειρέψαμε απόψε με τον τρόπο της Μυκόνου. Μια επιλογή ειδικά για την εκπομπή «Chef στον αέρα»  της τηλεόρασης του ΣΚΑΪ. Πειράξαμε λίγο όχι τον κορμό αλλά τα παρακλάδια των παραδοσιακών συνταγών. Κάναμε τις απαραίτητες συνθέσεις σε μια προσπάθεια να στείλουμε ένα μήνυμα προς τα μέσα και… Read More Μαγειρεύοντας με την Ελένη Ψυχούλη

dimitris rousounelos2 Σχόλια

Σεμινάριο Αμπελοκαλλιέργειας στον ΕΡΟΣ

Με το καλημέρα των πιο σοβαρών αμπελουργικών εργασιών, τώρα δηλαδή που φουσκώνουν τα μάτια στα πρέμνα, ο ΕΡ.Ο.Σ. Μυκονίων αρχίζει τις σεμιναριακές εκδηλώσεις. Αργά, σοβαρά και σταθερά χτίζεται το νέο αμπελουργικό μέλλον της Μυκόνου και αναβιώνεται το παλιό που χάσαμε στο δρόμο. Ο Δημήτρης ο Γεώργας, ανήκει σε οικογένεια αμπελουργών με παράδοση στα Σπάτα. Κατέχει… Read More Σεμινάριο Αμπελοκαλλιέργειας στον ΕΡΟΣ

dimitris rousounelos1 σχόλιο

Χωράει το ελληνικό τοπίο σ’ ένα πιάτο;

Το διήμερο 2 και 3 Φεβρουαρίου συμμετείχα στο συνέδριο «Valuing the food experience». Πολύ σημαντική συνάντηση για τον χώρο της γαστρονομίας και μάλιστα με μια προοπτική να μπει η ελληνική μαγειρική στην ατζέντα του τουριστικού προϊόντος.  Κλήθηκα από τους διοργανωτές να μιλήσω στο πλαίσιο της ελληνικής κουζίνας, κυρίως αυτής του Αιγαίου και των Κυκλάδων, αναζητώντας… Read More Χωράει το ελληνικό τοπίο σ’ ένα πιάτο;

dimitris rousounelos1 σχόλιο

Valuing the food experience*

Ειδικοί επιστήμονες, marketers, δημοσιογράφοι, διακεκριμένοι εστιάτορες και μάγειροι, food bloggers και πολλοί άλλοι θα καταθέσουν τις απόψεις τους στις 2-3 Φεβρουαρίου 2011 στο Μέγαρο Διεθνές Συνεδριακό Κέντρο Αθηνών στο Συνέδριο με θέμα «Δίνοντας αξία στην εμπειρία του φαγητού». Σκοπός του συνεδρίου Nα αυξήσει το ενδιαφέρον για τις γαστρονομικές εμπειρίες στον τουρισμό. Να συμβάλει στην περαιτέρω… Read More Valuing the food experience*

dimitris rousounelos3 Σχόλια