Ετικέτα: κοπανιστή

Γεύση Μυκόνου στα βραβεία Ποιότητας του Γαστρονόμου

Απόψε κερνάμε Μύκονο τους 400 του Γαστρονόμου! Η Λέσχη Γαστρονομίας ανταποκρίθηκε με χαρά στην πρόταση να προσφέρει γεύση Μυκόνου σε ένα πολύ ιδιαίτερο κοινό, στους προσκεκλημένους της εκδήλωσης για τα Βραβεία Ποιότητας του περιοδικού Γαστρονόμος στην Αθήνα. Θα είμαστε εκεί προσφέροντας: -Κρεμμυδοπιτάκια -Αρμυρά ταρτάκια με μους τυροβολιάς και σκόνη λούζας -Μοστράκια με Κοπανιστή και ντομάτα… Read More Γεύση Μυκόνου στα βραβεία Ποιότητας του Γαστρονόμου

dimitris rousounelosΣχολιάστε

The Kopanisti Cheese of Mykonos

The Kopanisti Cheese of Mykonos The Past, the Future, and 43 Recipes Dimitris Rousounelos’ book on Kopanisti now in English! The renowned Mykonian cheese, Kopanisti, after enchanting consumers throughout the Cyclades, is now ready to meet with the English speaking world and international markets. «The Kopanisti Cheese of Mykonos – The Past, the Future, and… Read More The Kopanisti Cheese of Mykonos

dimitris rousounelosΣχολιάστε

Μύκονος: Έσπασε ο κωδικός της Κοπανιστής. Αποκαλύφθηκε το μεγάλο μυστικό της καλής Τυροβολιάς.

Συγκλονιστικές εξελίξεις στην κτηνοτροφία και την τυροκομία της Μυκόνου. Και τώρα τι; Πως αντιδρούν οι ντόπιοι παραγωγοί; Δεν θέλουμε να στενοχωρήσουμε τους καλούς μας συμπατριώτες Μυκονιάτες, αλλά είναι μερικά πράγματα που δεν μπορούνε να μένουν κρυφά. Δυστυχώς έσπασε ο κωδικός και αποκαλύφθηκε το απόλυτο μυστικό για να κάνεις καλή Τυροβολιά και ως εκ τούτου και… Read More Μύκονος: Έσπασε ο κωδικός της Κοπανιστής. Αποκαλύφθηκε το μεγάλο μυστικό της καλής Τυροβολιάς.

dimitris rousounelosΣχολιάστε

Το ταξίδι έχει δικά του hashtags

Tσιμπολογήματα Νοέμβριος 2017  Από Σεπτέμβρη και ύστερα ταξιδεύεις με υπομονή, ζώνεσαι χιούμορ, προμηθεύεσαι παξιμάδι, κοπανιστή και ντοματούλα, όπως παλιά. Όπως πάντα!  Πέρασε ένα ακόμα καλοκαίρι και το ταξίδι στα νησιά, με χρήση εσωτερικών δρομολογίων, εξακολουθεί να είναι οδύσσεια. Το διαδίκτυο σου δίνει όλες τις πιθανές εναλλακτικές διαδρομές, καταρρέει όμως με μια τόση δα μικρή φρασούλα… Read More Το ταξίδι έχει δικά του hashtags

dimitris rousounelosΣχολιάστε

Στην Αμοργό: διερεύνηση δημιουργίας τοπικής Λέσχης Γαστρονομίας

Απόλυτη γαλήνη, απόλυτη ομορφιά, απόλυτο γαλάζιο Στο τέλος Ιουνίου βρέθηκα για ένα τριήμερο στην Αμοργό. Από την πρώτη στιγμή που πάτησα στο λιμάνι, στα Κατάπολα, αισθάνθηκα να με περιβάλει μια καθαρότητα στο φυσικό και στο ανθρωπογενές περιβάλλον από τις σπάνιες που πια έχουν απομείνει στα νησιά μας. Να σημειώσω πως ερχόμουν στο νησί για πρώτη… Read More Στην Αμοργό: διερεύνηση δημιουργίας τοπικής Λέσχης Γαστρονομίας

dimitris rousounelosΣχολιάστε

Ο έρως θέλει κότσια

Το αγαπημένο μου site των Bostanistas, μου εκανε την ιδιαίτερη τιμή να δημοσιεύσει κείμενο και συνταγή μου στα παραλειπόμενα του «Βαλεντίνου». Συνοδεύτηκε από εισαγωγικό κείμενο της δημοσιογράφου Κικής Τριανταφύλλη: «Χοιρινά; Αρνίσια; Μεταφορικά; Όπως θες το παίρνεις. Επειδή λόγω της ημέρας έγινε η σχετική πλάκα κι εμείς δεν τον πιστέψαμε, ο αγαπημένος φίλος από την Μύκονο,… Read More Ο έρως θέλει κότσια

dimitris rousounelosΣχολιάστε

Η Κοπανιστή στις ασύνορες πατρίδες της κουζίνας των νέων μαγείρων

Στους καλούς νέους μάγειρες διακρίνεις σπιρτάδα στο μάτι και στην καρδιά τους. Πατάνε με το ένα πόδι εδώ στον τόπο που ανασαίνουν και με το άλλο στις ασύνορες πατρίδες της κουζίνας τους. Μια κουζίνα που μοιάζει καράβι που ταξιδεύει. Στα στιβαρά τους χέρια βαστάνε τιμόνια ιστορικών εστιατορίων. Καπεταναίοι ιδανικοί. Του νόστιμου εραστές και του ωραίου.… Read More Η Κοπανιστή στις ασύνορες πατρίδες της κουζίνας των νέων μαγείρων

dimitris rousounelosΣχολιάστε

Jamie: Βιβλίο ύμνος στην κοπανιστή

Το περιοδικό «Jamie» κυκλοφορεί σήμερα Κυριακή 21 Φεβρουαρίου, ένθετο στην εφημερίδα «Αγορά», με μια ολοσέλιδη αναφορά στο βιβλίο μου «Η Κοπανιστή, το χθες, το αύριο και 43 συνταγές». Στον υπότιτλο αναφέρει χαρακτηριστικά: «Το τελευταίο δημιούργημα του Δημήτρη Ρουσουνέλου είναι ένα εξαιρετικό βιβλίο, ύμνος στην κοπανιστή»!  Τις πληροφορίες και αναφορές στο περιεχόμενο του βιβλίου, που περιλαμβάνονται… Read More Jamie: Βιβλίο ύμνος στην κοπανιστή

dimitris rousounelosΣχολιάστε

«Στον πατέρα μου που ζύμωσε πολύ, στη μάνα μου που ζύμωσε καλά»

Συνέντευξη στον Γιάννη Στεφανάκη για το Andro.gr Με αφορμή το βιβλίο του «Η κοπανιστή – το χθες, το αύριο και 43 συνταγές», ο Δημήτρης Ρουσουνέλος (με τη σκέψη στα χέρια των γονιών του) εξηγεί τι τον ώθησε να αναδείξει «με έναν διαφορετικό τρόπο» τη μαγεία και το «πλούσιο umami» του ονομαστού τυριού της Μυκόνου και… Read More «Στον πατέρα μου που ζύμωσε πολύ, στη μάνα μου που ζύμωσε καλά»

dimitris rousounelosΣχολιάστε

Κοπανιστή: «… κάθε σελίδα είναι μια πηγή ηδονής»

Η αλήθεια είναι ότι το μήνυμα της Μίνας Κακανιά (του Gourmed) ήρθε και με βρήκε μίλια μακριά. Ανάμεσα σε άλλες ενημερώσεις για όσα συνέβαιναν πίσω στην Ελλάδα, είναι εκπληκτικό να λαβαίνεις κι ένα τέτοιο αγαπητικό σημείωμα μέσα σε μπουκάλι ριγμένο στα πελάγη του FB. Ευχαριστώ, Μίνα! Είναι ωραίο να εισπράττουμε ένα χρόνο μετά μια ακόμα… Read More Κοπανιστή: «… κάθε σελίδα είναι μια πηγή ηδονής»

dimitris rousounelosΣχολιάστε

Δημήτρης Ρουσουνέλος: Η κοπανιστή το χθες, το αύριο και 43 συνταγές

Σελίδες: 184 Σχήμα: 20,4 x 26,7 ISBN: 978-960-98429-2-1 τιμή 20 ευρώ Η θέση ενος βιβλίου είναι στο βιβλιοπωλείο Ευχαριστώ όλους όσους έσπευσαν να συνδράμουν με τον καλό τους λόγο στην επιτυχημένη πορεία του νέου μου βιβλίου. Φαίνεται πως πάει καλά η έκδοση και προσωπικά χαίρομαι γι αυτό, αφού μάλλον το …χρωστάγαμε στην Κοπανιστή. Το πρώτο… Read More Δημήτρης Ρουσουνέλος: Η κοπανιστή το χθες, το αύριο και 43 συνταγές

dimitris rousounelosΣχολιάστε

Ικαριά (1): τι άλλο θέλει η ψυχή ν’ αναγαλλιάσει;

Ένα ταξίδι αυτογνωσίας Το ταξίδι στην Ικαριά ήταν ένα όνειρο από πάντα. Ένα ταξίδι αυτογνωσίας, αφού είχα κι έχω πάντα την αίσθηση ισχυρών δεσμών λόγω των εμπορικών δραστηριοτήτων του πατέρα μου που γύρναγε το νησί ήδη από τη δεκαετία του 50 εμπορευόμενος με μια διαδικασία ανταλλαγών το κάθε τι που έβγαζε το ένα και το… Read More Ικαριά (1): τι άλλο θέλει η ψυχή ν’ αναγαλλιάσει;

dimitris rousounelosΣχολιάστε

Η κοπανιστή Το χθες, το αύριο και 43 συνταγές

Η Κοπανιστή. Tο χθες το αύριο και 43 συνταγές, Εκδόσεις Scala Gallery, Ιούλιος 2015 Σελίδες: 184 Σχήμα: 20,4 x 26,7 ISBN: 978-960-98429-2-1 τιμή 20 ευρώ Η έκδοση ενός νέου βιβλίου, λένε, είναι μια περιπέτεια. Μια γλυκιά περιπέτεια που θυμίζει την εμπειρία ενός ταξιδιού. Ένα τέτοιο ταξίδι ξεκίνησε πέρυσι τέτοιο καιρό σαν μέρος μιας διαδρομής που… Read More Η κοπανιστή Το χθες, το αύριο και 43 συνταγές

dimitris rousounelos4 Σχόλια

Ελπίδες αεροστε- γείς

Τσιμπολογήματα 01.2015 Ελπίδες αεροστεγείς σε εκατομμύρια μικρά βαζάκια ακουμπά η ελπίδα χιλιάδων παραγωγών «Οι κάτοικοι του Άι-Λιο, ενός απομονωμένου χωριού της Λευκάδας αξιοποιούσαν καθετί που μπορεί να φύτρωνε, όπως τα γατσούμπρα, που το υπόλοιπο νησί απαξιούσε και να τα δοκιμάσει». Η φράση στο αφιέρωμα της Εύης Βουτσινά στα «Καλούδια»* είναι ενδεικτική του βάθους που οφείλει… Read More Ελπίδες αεροστε- γείς

dimitris rousounelosΣχολιάστε

Καλαμάρι δικό μας και γαρίδα Ερμιόνης

Τσιμπολογήματα 12/14 Έχω καλαμάρι δικό μας και γαρίδα Ερμιόνης Σε ταΐζουν. Με τη λεπτή απόχρωση της επιπλέον φροντίδας Ρεσεψιόν vs Google. Στην υποδοχή των ξενοδοχείων εργάζεται πρόσωπο κλειδί στην επιλογή για φαγητό. Άγνωστος τόπος δεν ήταν η Ύδρα, όμως, δεκαετίες από την τελευταία μου επίσκεψη, η λίστα με τις 3 καλύτερες επιλογές άστραψε σαν διατροφικό… Read More Καλαμάρι δικό μας και γαρίδα Ερμιόνης

dimitris rousounelosΣχολιάστε

Έχουμε και στον τόπο μας τυριά

Τσιμπολογήματα Έχουμε και στον τόπο μας τυριά «Για να είναι κανείς αληθινός Παριζιάνος, πρέπει να του αρέσει το καμαμπέρ» της είπε προχτές ένας Γάλλος. Κι εκείνη δεν το άντεχε το καμαμπέρ, βρομούσε. Είχαν και στον τόπο της τυριά που μύριζαν, τα βάζανε ως και δόλωμα στο ψάρεμα, αλλά ήταν αλλιώτικη η μυρωδιά· γνωστή στη μύτη… Read More Έχουμε και στον τόπο μας τυριά

dimitris rousounelosΣχολιάστε

Κοπανι- στή vs κρασί στον Οινοχόο

Μια από τις πιο σημαντικές εκδηλώσεις που έκτισαν τη 2ημερίδα για την Κοπανιστή που διοργανώθηκε στη Μύκονο με πρωτοβουλία της Λέσχης Γαστρονομίας Μυκόνου από τον Δήμο Μυκόνου και συνδιοργανωτή την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου ήταν η Αρμονία Κρασιού Κοπανιστής. Τα συμπεράσματα είτε ανακοινώθηκαν στο Γρυπάρειο το Σάββατο 4 Οκτωβρίου, είτε δημοσιεύονται σε ειδικά έντυπα, είτε κατατέθηκαν… Read More Κοπανι- στή vs κρασί στον Οινοχόο

dimitris rousounelosΣχολιάστε

Αιτία, η κοπανιστή

Η Τραπεζαρία: Στον δρόμο της κοπανιστής με ψητά κυδώνια, μέλι, φουντούκια, συκομαΐδες, αβγοφέτες και ταλέτζιο Στο τελευταίο τεύχος του περιοδικού OLIVE (αρ.87, Νοε ’14) το αθηναϊκό εστιατόριο «Τραπεζαρία» παρουσιάζεται στη στήλη «Επαγγελματίας εναντίον Ερασιτέχνη». Η «Τραπεζαρία», αγαπημένο στέκι αρκετών γνωστών μας και φίλων, μας εξέπληξε για μια ακόμα φορά και μόνο από την αναφορά που… Read More Αιτία, η κοπανιστή

dimitris rousounelosΣχολιάστε