Όταν μαγειρεύω κλέβω. Κλέβω ό,τι περισσεύει. Και πίνω κάτι, έτσι για το καλό. Πίνω ένα για να πετύχει αυτό που μαγειρεύω. Όπως κάποιοι δίνουν φιλάκια στο αβγολέμονο. Θα πιούμε στην υγειά σου, είπα. Είναι όμορφα στην Ηρακλειά. Είναι από τους τελευταίους λιτούς κι ατόφιους νησιωτικούς παράδεισους. Και είναι Κυκλάδες. Να το λέμε κι αυτό! Πάνω… Read More Υπάρχει επέκεινα για ενάρετα καλαμάρια;
Tσιμπολογήματα Νοέμβριος 2017 Από Σεπτέμβρη και ύστερα ταξιδεύεις με υπομονή, ζώνεσαι χιούμορ, προμηθεύεσαι παξιμάδι, κοπανιστή και ντοματούλα, όπως παλιά. Όπως πάντα! Πέρασε ένα ακόμα καλοκαίρι και το ταξίδι στα νησιά, με χρήση εσωτερικών δρομολογίων, εξακολουθεί να είναι οδύσσεια. Το διαδίκτυο σου δίνει όλες τις πιθανές εναλλακτικές διαδρομές, καταρρέει όμως με μια τόση δα μικρή φρασούλα… Read More Το ταξίδι έχει δικά του hashtags
Κορίτσι Αρακλειανό της παντρειάς Στο νησί, παραδοσιακά, τη φάβα δεν την παντρεύαμε. Ποτέ! Πολύτιμη και μονάκριβη στο τραπέζι έφτανε πάντα ως κυρίως πιάτο. Το πολύ στο τραπέζι να ήτανε δυο σαρδέλες παστές από του Πάπορα ή του Καρμπόνη, καμιά τηγανιά αθερίνα, μπουρούκιο ή μαριδάκι ψιλό τώρα τον Οκτώβρη που είναι στο φόρτε του. Στην καλύτερη… Read More Γάμος στη Μύκονο
Συνέντευξη στον Γιάννη Στεφανάκη για το Andro.gr Με αφορμή το βιβλίο του «Η κοπανιστή – το χθες, το αύριο και 43 συνταγές», ο Δημήτρης Ρουσουνέλος (με τη σκέψη στα χέρια των γονιών του) εξηγεί τι τον ώθησε να αναδείξει «με έναν διαφορετικό τρόπο» τη μαγεία και το «πλούσιο umami» του ονομαστού τυριού της Μυκόνου και… Read More «Στον πατέρα μου που ζύμωσε πολύ, στη μάνα μου που ζύμωσε καλά»
Η μέρες του γευσιθήρα, είναι σαν τα πιάτα του. Αρχίζουν έτσι: ή έτσι κι έτσι και μπορεί να καταλήξουν έτσι κι έτσι #πιπεριεςαποτηγλαστρατηςγειτονισσας #φασολιαασπραανωμεριτικατουνικολαριδιου #γοπαπαστηαρακλειώτικιατουγαβαλα Το Blog ‘Όλα στα Κάρβουνα» -αν και ο συντάκτης του δεν υπήρξε ποτέ αδιάφορος για όσα συμβαίνουν γύρω του- είναι στη βάση του ένα Blog μαγειρικής.
Η Κοπανιστή. Tο χθες το αύριο και 43 συνταγές, Εκδόσεις Scala Gallery, Ιούλιος 2015 Σελίδες: 184 Σχήμα: 20,4 x 26,7 ISBN: 978-960-98429-2-1 τιμή 20 ευρώ Η έκδοση ενός νέου βιβλίου, λένε, είναι μια περιπέτεια. Μια γλυκιά περιπέτεια που θυμίζει την εμπειρία ενός ταξιδιού. Ένα τέτοιο ταξίδι ξεκίνησε πέρυσι τέτοιο καιρό σαν μέρος μιας διαδρομής που… Read More Η κοπανιστή Το χθες, το αύριο και 43 συνταγές
όλα στα κάρβουνα 