Διαδρομές αέναου νόστου με αφορμή μια χρυσοκίτρινη κολοκύθα.

Την Τετάρτη είχαμε καλεσμένους στο σπίτι. Τους ίδιους όχι. Τον αέρα και τη νόστιμη αύρα τους. Η Βαγγελιώ από την Κρήτη και ο Φιλάρετος από το Πήλιο ήταν μέσω των πιάτων και των συνταγών τους «φιλοξενούμενοι», ωσεί παρόντες, σε αυτό που κάθε χειμώνα μια φορά την εβδομάδα μοιάζει σπίτι μας, τη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου. Βαγγελιώ… Read More Διαδρομές αέναου νόστου με αφορμή μια χρυσοκίτρινη κολοκύθα.

«Βάλσαμο», της Ελιάνας Αμπραβανέλ. Από το στομάχι του Τζανείου με την ομάδα μαγειρων του Ιάκωβου Απέργη, στο φεστιβάλ Θεσσαλονίκης με τη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου

Η Ελιάνα είναι πάντα μια διακριτική παρουσία στις εκδηλωσεις της Λέσχης Γαστρονομίας Μυκόνου. Κρατάει σημειώσεις στα μαγειρέματα στο χαρτί. Άλλοτε πάλι με την συσκευή του τηλεφώνου της τραβά κάποιες τεχνικές, που δεν καταγράφονται εύκολα, όπως το άνοιγμα του φύλλου, το τελείωμα στο κλείσιμο της πίτας κ.ά.  Θα ζητήσει, όπως και άλλοι συμμετέχοντες κάποιες λεπτομέρειες για… Read More «Βάλσαμο», της Ελιάνας Αμπραβανέλ. Από το στομάχι του Τζανείου με την ομάδα μαγειρων του Ιάκωβου Απέργη, στο φεστιβάλ Θεσσαλονίκης με τη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου

Γεύσεις της Σκύρου… η αιώνια ποίηση.

Την Σκύρο την αγάπησα. Γι αυτό και όταν μου ζητήθηκαν δυο λόγια αναφοράς στα λίγα που γνώρισα κοντά της έσπευσα με ιδιαίτερη χαρά να ανταποκριθώ. Το νησί είναι όμορφο, ωραίες παραλίες, ωραίος κόσμος, ωραίες γεύσεις. Να εξομολογηθώ εδώ αυτό που (δεν) μου έκανε εντύπωση. Εκεί, στα στενά του οικισμού της Χώρας, κάτω από το Κάστρο… Read More Γεύσεις της Σκύρου… η αιώνια ποίηση.

Χριστόψωμα Μυκόνου

Διανύουμε αισίως την εβδομάδα των Χριστοψώμων. Είναι οι τελευταίες ημέρες του Σαραντάμερου. Τα σπίτια, τα περισσότερα. λίγο ως πολύ στολισμένα και φέτος, ήδη έχουν αρχίσει να μυρίζουν γιορτή. Άλλωστε την γιορτή πρώτα την αισθάνεσαι με όλες σου τις αισθήσεις κι ύστερα την λέει το ημερολόγιο. Σε αντίθεση με πολλά μέρη από την υπολοιπη Ελλάδα το… Read More Χριστόψωμα Μυκόνου

Με τον Λευτέρη Αναγνώστου Κυριακή απόγευμα στον ΕΡ.Ο.Σ. Μυκονίων

Με τον Ερασιτεχνικό Οινοελαιουργικό Σύλλογο έχουμε κάνει τα τελευταία 15 περίπου χρόνια μια ωραία διαδρομή. Ένα παραγωγικό και δημιουργικό ταξίδι με αντικείμενο την ελιά, το αμπέλι, το λάδι, το κρασί και χαιρόμαστε να βλέπουμε, καθώς τριγυρίζουμε το νησί, τα αποτελέσματα αυτής της πρωτοβουλίας. Ξεκίνησε από μια ομαδα ανθρώπων που οραματίστηκαν μια πορεία διαφορετική για τον… Read More Με τον Λευτέρη Αναγνώστου Κυριακή απόγευμα στον ΕΡ.Ο.Σ. Μυκονίων

Το αμπελάκι μου και πως το υπηρετώ

Η ζωή είναι πολύ μικρή για να βρίσκουμε λάθη στο ποτήρι μας. Οι φίλοι της Αμπελουργίας, της Οινοποίησης και του Κρασιού να μην ξεχνιόμαστε: – εκπαιδευτικές επισκέψεις σε αμπέλια το Σάββατο το πρωί & – ανοικτή ομιλία του Δημήτρη Γεώργα εμπλουτισμένη με διάλογο για να λυθούν οι απορίες μας το Σάββατο στις 7μμ -αίθουσα Κοινότητας… Read More Το αμπελάκι μου και πως το υπηρετώ

«Στον πατέρα μου που ζύμωσε πολύ, στη μάνα μου που ζύμωσε καλά»

Συνέντευξη στον Γιάννη Στεφανάκη για το Andro.gr Με αφορμή το βιβλίο του «Η κοπανιστή – το χθες, το αύριο και 43 συνταγές», ο Δημήτρης Ρουσουνέλος (με τη σκέψη στα χέρια των γονιών του) εξηγεί τι τον ώθησε να αναδείξει «με έναν διαφορετικό τρόπο» τη μαγεία και το «πλούσιο umami» του ονομαστού τυριού της Μυκόνου και… Read More «Στον πατέρα μου που ζύμωσε πολύ, στη μάνα μου που ζύμωσε καλά»

Σαράντης Ορφανουδάκης: «Η ελευθερία δεν είναι κατηγόρημα του απομονωμένου ατόμου, του αστού που αναζητά την προσωπική του ευδαιμονία».

Είναι πάνω από δυο δεκαετίες που τον πρωτογνώρισα. Τον ίδιο και την εξαιρετική οικογένειά του, την Γία και την Κατερίνα. Θυμάμαι ακόμα το λαμπερό φως που έμπαινε από τα παράθυρα στη θάλασσα του καφέ-Sea Satin στην Αλευκάντρα. Θυμάμαι ακόμα το πάθος του για το δίκαιο. Θυμάμαι την εμμονή και την πίστη του στις συλλογικότητες. Θυμάμαι,… Read More Σαράντης Ορφανουδάκης: «Η ελευθερία δεν είναι κατηγόρημα του απομονωμένου ατόμου, του αστού που αναζητά την προσωπική του ευδαιμονία».

Η κοπανιστή Το χθες, το αύριο και 43 συνταγές

Η Κοπανιστή. Tο χθες το αύριο και 43 συνταγές, Εκδόσεις Scala Gallery, Ιούλιος 2015 Σελίδες: 184 Σχήμα: 20,4 x 26,7 ISBN: 978-960-98429-2-1 τιμή 20 ευρώ Η έκδοση ενός νέου βιβλίου, λένε, είναι μια περιπέτεια. Μια γλυκιά περιπέτεια που θυμίζει την εμπειρία ενός ταξιδιού. Ένα τέτοιο ταξίδι ξεκίνησε πέρυσι τέτοιο καιρό σαν μέρος μιας διαδρομής που… Read More Η κοπανιστή Το χθες, το αύριο και 43 συνταγές

Ελπίδες αεροστε- γείς

Τσιμπολογήματα 01.2015 Ελπίδες αεροστεγείς σε εκατομμύρια μικρά βαζάκια ακουμπά η ελπίδα χιλιάδων παραγωγών «Οι κάτοικοι του Άι-Λιο, ενός απομονωμένου χωριού της Λευκάδας αξιοποιούσαν καθετί που μπορεί να φύτρωνε, όπως τα γατσούμπρα, που το υπόλοιπο νησί απαξιούσε και να τα δοκιμάσει». Η φράση στο αφιέρωμα της Εύης Βουτσινά στα «Καλούδια»* είναι ενδεικτική του βάθους που οφείλει… Read More Ελπίδες αεροστε- γείς

food ‘n’ thought

Γύρισα από ταξίδι κι ήρθε και με βρήκε φορτωμένο η Παγκόσμια Ημέρα της Ποίησης. Αδειάζω το φορτίο μου με τρια χαϊκού*, εκ του προχείρου. 1. Μπερδεύονται Στο σακκίδιο συχνά πια μπερδεύονται τροφή και σκέψεις 2. Διπλά ταξιδεμένο Κάθε ταξίδι διπλά το ταξιδεύεις σαν επιστρέφεις 3. Χαϊδολογιέται Είναι φορές που, μήνυμα σε μπουκάλι, χάδι λογιέται Δ.Ρ.… Read More food ‘n’ thought

Μανιφέστο Κυκλαδίτικης Κουζίνας*

Mανιφέστo Κυκλαδίτικης Κουζίνας Κυκλάδες: αντένα μύλου, αλέτρι, τυροβόλι και κουπί, κατσίκι, ραδίκι, και ντομάτα ξερική, σπυρί κριθάρι, λέπι ψαριού, πλοκάμι χταποδιού, μια στάλα λάδι κι ένας κόμπος ξίδι. Κυκλάδες: θάλασσα, ταρσανάδες, μικρές στεριές ήλιος, μελτέμι και ακρογιαλιές Ομήρου. Οι Κυκλάδες είναι μια χούφτα ανεμοδαρμένα, θαλασσοδαρμένα και μοναδικής ομορφιάς νησιά καταμεσής του Αιγαίου. Ο μύθος θέλει… Read More Μανιφέστο Κυκλαδίτικης Κουζίνας*

Συλλογικότητες ταξιδεύουν την ελληνική γαστρονομία

 Τσιμπολογήματα Συλλογικότητες ταξιδεύουν την ελληνική γαστρονομία Ποιο είναι το βαπόρι, ποιο το φορτίο; Ποια η ψυχή, ποια η ύλη; Των Ελλήνων οι κοινότητες νοστιμίζουν την Ελλάδα της κρίσης. Υπάρχει καπνός, άρα υπάρχει φωτιά αναμμένη, εστίες γαστρονομικές, ομάδες δραστήριες, ζωντανές. Όχι πάντα με το ίδιο πλαίσιο δράσης, όμως με βασικό άξονα τη μαγειρική. Στόχος τους πλέον… Read More Συλλογικότητες ταξιδεύουν την ελληνική γαστρονομία

Γεύση από Μύκονο: Πρώτο σκαλί, η Κοπανι- στή

Γεύση από Μύκονο Διήμερο αφιερωμένο στην Κοπανιστή Μύκονος 3-5 Οκτωβρίου 2014 Η Μύκονος, το νησί των εκπλήξεων, μπαίνει σιγά-σιγά και στο παιχνίδι της ανάδειξης της τοπικής γαστρονομίας. Χρόνια τώρα είναι αγαπημένος προορισμός ελλήνων και ξένων επισκεπτών, ωστόσο μέχρι σήμερα οι γαστρονομικοί της προσανατολισμοί χαρακτηρίζονταν από εξωστρέφεια. Το νησί διαθέτει εστιατόρια διεθνούς φήμης και παρέχει τη… Read More Γεύση από Μύκονο: Πρώτο σκαλί, η Κοπανι- στή

Ομνύω λοιπόν, και φυσά έξω ένα ζωογόνο αεράκι μυκονιά- τικο.

Ορκιζόμαστε λοιπόν σήμερα. Γι αυτό φυσάει στο Γιαλό! Για να μας επισημάνει ότι με φουρτούνες θα πορευτούμε κι είναι λόγος σοβαρός να τις φέρουμε βόλτα και όποιο κομμάτι μας αναλογεί από μέριμνα για το σκαρί της Μυκόνου πρέπει να το φροντίσουμε με όρεξη, αφοσίωση και σθένος. Η προσπάθεια -μέσα από αυτή τη θαλασσοταραχή που πορευόμαστε… Read More Ομνύω λοιπόν, και φυσά έξω ένα ζωογόνο αεράκι μυκονιά- τικο.

Δεν είναι έλλειψη απαρτίας, είναι μια 20χρονη πορεία αμαρτίας

Διατελώ εν συγχύσει! Tα νέα από το νησί κάθε μέρα είναι και χειρότερα και δεν είναι το τι έγινε, είναι περισσότερο το τί δεν γίνεται. Σήμερα κιόλας. Στη σκιά του δυστυχήματος ή να πω υπό το φως των εξελίξεων; Κυρίως όμως είναι που κάποιοι ανοίγουν το στόμα τους και ομιλούν. Κι εκ στόματος κοράκου ….κρα!… Read More Δεν είναι έλλειψη απαρτίας, είναι μια 20χρονη πορεία αμαρτίας

Μύκονος, Αποτελέσματα Δημοτικών Εκλογών, Μαΐου 2014

Αποτελέσματα- Εκλογές Μαΐου 2014 Δήμαρχος εκλέγεται με 52,51% ο Κωνσταντίνος Κουκάς Η διαφορά με τον Ανδρέα Φιορεντίνο είναι : 270 ψήφοι Ωρα Ενσωμάτωση Εγγ/νοι Ψήφισαν Εγκυρα Ακυρα Λευκά A 19/5 15/15 / 100 %   7.738 5.687- 73,49 % 5.449- 95,82 % 208- 3,66 % 30- 0,53 % B 26/5 15/15 / 100 %  … Read More Μύκονος, Αποτελέσματα Δημοτικών Εκλογών, Μαΐου 2014

Η Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου πάει …Μπενάκη

Η Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου πάει …Μπενάκη του Δημήτρη Ρουσουνέλου Το ερώτημα που έθετα πριν από τρία χρόνια στο συνέδριο του IMIC με θέμα «Γαστρονομία και τουρισμός – δίνοντας αξία στην εμπειρία του φαγητού» ήταν: «Χωράει το ελληνικό τοπίο σε ένα πιάτο»; Ο λόγος περί αυθεντικότητας στη γεύση σε σχέση με τον τόπο. Στηρίχτηκα τότε στη… Read More Η Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου πάει …Μπενάκη