Από τη μια, όταν η ζωή σου στέλνει κουμπάρο με μπαξέ, ιδιαίτερα όταν αριβάρει με δωριά μια τεράστια αγκαλιά πράσινα σαλατικά, φρέσκοκομμένα, δροσερά και εποχικά, η πρόκληση είναι μονόδρομος.«Μπουρατζόρυζο»!Ε ναι, με την αδρή κι αγκαθωτή μπουράτζα στα ντουζένια της μετά τη βροχή, φέσκουλα τρυφερά, κρεμμυδάκια φρέσκα μυρωδάτα και κόλιανδρο, τι άλλο από ένα φαγάκι* απλό,… Read More μπουρατζόρυζο
Η ζωή είναι πολύ μικρή για να βρίσκουμε λάθη στο ποτήρι μας. Οι φίλοι της Αμπελουργίας, της Οινοποίησης και του Κρασιού να μην ξεχνιόμαστε: – εκπαιδευτικές επισκέψεις σε αμπέλια το Σάββατο το πρωί & – ανοικτή ομιλία του Δημήτρη Γεώργα εμπλουτισμένη με διάλογο για να λυθούν οι απορίες μας το Σάββατο στις 7μμ -αίθουσα Κοινότητας… Read More Το αμπελάκι μου και πως το υπηρετώ
Ξεκινήσαμε Κυριακή βράδυ στο Γρυπάρειο την Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου. Για την ώρα η Λέσχη είναι μια μεγάλη παρέα Μυκονιατών και φίλων της Μυκόνου η οποία ευελπιστούμε να αφήσει τη σφραγίδα της προσφοράς της σε αυτό που λέμε «γαστρονομικό προϊόν» της Μυκόνου. Η χαρά μας για την συμμετοχή ήταν έκδηλη και πραγματικά φάνηκε ότι σα να… Read More Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου: Μια ακόμα μάχη για το νησί.
Τη βραδιά που ήταν αφιερωμένη στον μουσικό Γεώργιο Αξιώτη, μας συγκίνησε η αποκάλυψη του γεγονότος ότι το 1912, φωτισμένα μυαλά της εποχής, είχαν δει εγκαίρως τις στοιχειώδεις ανάγκες που είχε η αγροτική ζωή του νησιού. Οι παπούδες μας, γεννημένοι αγρότες έζησαν μια ζωή σαν καλλιεργητές και κτηνοτρόφοι. Δούλευαν στα χωράφια και στους κήπους μέρα νύχτα… Read More Αγροτικά Μυκόνου πριν από 100 χρόνια!
Τα κρασιά των Κυκλάδων είχαν την τιμητική τους στη Σύρο κι ο Γιώργος Φλουδάς μας ξεναγεί εντυπωσιασμένος από την ανερχόμενη ποιότητα κι από τον έρωτα των παραγωγών γι αυτό που κάνουν. Ιδιαίτερα φαίνεται να εντυπωσίασαν τα κρασιά του Μυκονιάτη Γιώργου Ξυδάκη. Ο Γιώργος Ξυδάκης στο κελάρι του στην Κούτελα της Μυκόνου συνομιλεί με τον οινοποιό… Read More Αυτός ο μικρός, ο μέγας κόσμος του κυκλαδίτικου κρασιού
Χαράς ευαγγέλια! Η Φρατζέσκα και η αδελφή της Βούλα Χανιώτη, είναι οι δημιουργοί του σήματος για το Ελληνικό Πρωινό του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου Ελλάδος. Ελληνικό Πρωινό – Greek Breakfast (το σήμα) Το H2 Concept – Graphic Designers το δημιουργικό τους γραφείο εδρεύει στη Μύκονο κι άνοιξε τελευταία πανιά και στην Αθήνα. Μπράβο κορίτσια! Διαβάζουμε σε… Read More Το σήμα για το ελληνικό πρωινό αναδύθηκε στο Αιγαίο
Με το καλημέρα των πιο σοβαρών αμπελουργικών εργασιών, τώρα δηλαδή που φουσκώνουν τα μάτια στα πρέμνα, ο ΕΡ.Ο.Σ. Μυκονίων αρχίζει τις σεμιναριακές εκδηλώσεις. Αργά, σοβαρά και σταθερά χτίζεται το νέο αμπελουργικό μέλλον της Μυκόνου και αναβιώνεται το παλιό που χάσαμε στο δρόμο. Ο Δημήτρης ο Γεώργας, ανήκει σε οικογένεια αμπελουργών με παράδοση στα Σπάτα. Κατέχει… Read More Σεμινάριο Αμπελοκαλλιέργειας στον ΕΡΟΣ
Το διήμερο 2 και 3 Φεβρουαρίου συμμετείχα στο συνέδριο «Valuing the food experience». Πολύ σημαντική συνάντηση για τον χώρο της γαστρονομίας και μάλιστα με μια προοπτική να μπει η ελληνική μαγειρική στην ατζέντα του τουριστικού προϊόντος. Κλήθηκα από τους διοργανωτές να μιλήσω στο πλαίσιο της ελληνικής κουζίνας, κυρίως αυτής του Αιγαίου και των Κυκλάδων, αναζητώντας… Read More Χωράει το ελληνικό τοπίο σ’ ένα πιάτο;
Ένα βράδυ του προπέρσινου καλοκαιριού με σύστησαν φίλοι μου σε έναν πολύ σημαντικό Ιταλό αμπελουργό. Θέλοντας μάλιστα να συνεχίσουν ένα εσωτερικό της παρέας χιούμορ, με ανέφεραν ως τον ερασιτέχνη εκείνον οινοποιό, που έχει οινοποιήσει 18 φιάλες κρασί. Περίμεναν να γελάσει, όπως όλοι μας γελάμε κάθε φορά που αναφερόμαστε σε κείνη την ιστορική και απολαυστική απόπειρα,… Read More Μια κουταλιά τριαντάφυλλο γλυκό*
«Τσακίζει το ωίδιο τη γειτονά μας», άκουσα τη φωνή στην άλλη άκρη της τηλεφωνικής γραμμής. -Να ‘σαι καλά πρόεδρε, τι έγινε; Στον ύπνο σου το ‘δες το ωίδιο; Αγριοτριανταφυλλιά προσβεβλημένη από ωίδιο Μιας και το πήραμε χαμπάρι εγκαίρως -ήδη είχαμε δει σημάδια στις αγριοτριανταφυλλιές του αμπελιού μου- καλό είναι να σπεύσουμε να θειαφίσουμε αμεσα. Κι… Read More Θειάφισες τεμπέλη;
Του Αγίου Βάκχου σήμερα. Μεγάλη η χάρη Του και πολύχρονοι να ‘μαστε οι φίλοι του οίνου! Κυρίως όσοι δεν πίνουμε για να ξεχάσουμε αλλά για να …θυμόμαστε. Μούστος εν βρασμώ! «…κι ήπιε όρθιος στον πάγκο τρία ποτήρια […]κρασί – από ευγνωμοσύνη προς τη μοίρα.» «Ο θρύλος του αγίου πότη», Joseph Roth, Άγρα *Στον Μπαμπάκι τον… Read More Του Αγίου Βάκχου σήμερα*
Τω καιρώ εκείνω σε Χώρα Ελλήνων νησιωτική, ζούσε ερασιτέχνης αμπελουργός τον οποίο πήρε η κάτω βόλτα στον προγραμματισμό λόγω που αναθεματισμένη ίωση του στέρησε μεταξύ των άλλων και τα τρία συγκεκριμένα 24ωρα που υπολόγιζε να κλαδέψει, να ψεκάσει και να σκάψει το αμπέλι του. Από το κρεβάτι του «πόνου» λοιπόν άρχισε να σκέφτεται μεθόδους που… Read More Το άλλο με τον μπλόγκερ το ξέρετε;
Τετραήμερο αγάπης! Το πάστρεψα… Το ‘σκαψα… Το ξελάκκισα… Το κόπρισα… Έτσι δεν θα δώσω δικαίωμα στον φίλο μου τον Θανάση να με κατά-κεραυνώσει με την παροιμία του: «-Έκαμες κρασί αμπέλι; -Μου ‘βαλες κοπριά τεμπέλη;» Α, ο γείτονας στόλισε δέντρο! Να ‘ναι καλά! Χρόνια πολλά σε όλες και όλους και του χρόνου όλα πλιότερα …τα καλά!… Read More στόλισε δέντρο ο γείτονας
Με τη μαγειρική παίζεις, με το κρασί όχι. Από τη στιγμή που θ’ αποφασίσεις να φυτέψεις την πρώτη σου ρίζα, αλλά και στη συνέχεια, μέχρι να μπει στο ποτήρι και η τελευταία σταγόνα της σοδειάς, το κρασί θέλει κανάκεμα, φροντίδα! Ανάμεσα στους ανθρώπους του κρασιού που συναναστρέφομαι, ένας και μάλιστα ερασιτέχνης, ξεχωρίζει για το πάθος… Read More Άγνωστες Κυκλαδικές ποικιλίες αμπέλου
όλα στα κάρβουνα 