Ο έρως θέλει κότσια

Το αγαπημένο μου site των Bostanistas, μου εκανε την ιδιαίτερη τιμή να δημοσιεύσει κείμενο και συνταγή μου στα παραλειπόμενα του «Βαλεντίνου». Συνοδεύτηκε από εισαγωγικό κείμενο της δημοσιογράφου Κικής Τριανταφύλλη: «Χοιρινά; Αρνίσια; Μεταφορικά; Όπως θες το παίρνεις. Επειδή λόγω της ημέρας έγινε η σχετική πλάκα κι εμείς δεν τον πιστέψαμε, ο αγαπημένος φίλος από την Μύκονο,… Read More Ο έρως θέλει κότσια

Όταν σου λέω πορτοκάλι να βγαίνεις

Χειμωνιάτικο πρωινό και το μυαλό σε καλοκαιρινές βόλτες. Με άρωμα εσπεριδοειδών όμως: πορτοκάλια, μανταρίνια, νεράτζια, περγαμόντα, κουμ κουάτ… Τί θυμάμαι κι εγώ, ώρες, ώρες; Μια παλιά έκδοση, που αν δεν με απατά η μνήμη μου, είχα προμηθευτεί τον Ιούλιο του 2008 από το βιβλιοπωλείο του κεντρικού δρόμου στη Χώρα της Αντιπάρου. Άστραψε τότε με τα… Read More Όταν σου λέω πορτοκάλι να βγαίνεις

Νανακ’ au vin, αλά γαλλικά

…στο κάτω κάτω, ποιος είμαι εγώ; Ένας ερασιτέχνης μάγειρος έστω και τιμημένος με Cordon Bleu… (Μιχ. Κωττάκης) Ξεφυλλίζω βιβλία και χάνομαι. Μαγειρικά συνήθως, ταξιδιάρικα και ψαχτιάρικα, όχι συνταγολόγια. Τις συνταγές που τυχόν με ενδιαφέρουν μια φορά τις κοιτώ κι ύστερα ανοίγω ψυγείο και ντουλάπι. Σπάνια θα πάω στο Σουπερμάρκετ για κάποιο υλικό που λείπει. Κανόνας… Read More Νανακ’ au vin, αλά γαλλικά

Το αμπελάκι μου και πως το υπηρετώ

Η ζωή είναι πολύ μικρή για να βρίσκουμε λάθη στο ποτήρι μας. Οι φίλοι της Αμπελουργίας, της Οινοποίησης και του Κρασιού να μην ξεχνιόμαστε: – εκπαιδευτικές επισκέψεις σε αμπέλια το Σάββατο το πρωί & – ανοικτή ομιλία του Δημήτρη Γεώργα εμπλουτισμένη με διάλογο για να λυθούν οι απορίες μας το Σάββατο στις 7μμ -αίθουσα Κοινότητας… Read More Το αμπελάκι μου και πως το υπηρετώ

Hot red chili #exomologiseis

Η μέρες του γευσιθήρα, είναι σαν τα πιάτα του. Αρχίζουν έτσι: ή έτσι κι έτσι και μπορεί να καταλήξουν έτσι κι έτσι #πιπεριεςαποτηγλαστρατηςγειτονισσας #φασολιαασπραανωμεριτικατουνικολαριδιου #γοπαπαστηαρακλειώτικιατουγαβαλα Το Blog ‘Όλα στα Κάρβουνα» -αν και ο συντάκτης του δεν υπήρξε ποτέ αδιάφορος για όσα συμβαίνουν γύρω του- είναι στη βάση του ένα Blog μαγειρικής.

Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου: εν αρχή ην η κρεμμυδόπιτα

Με ιδιαίτερη χαρά ξεκινήσαμε μια σειρά δράσεων οι οποίες αισιοδοξούμε να συνεχίσουν σε εβδομαδιαία βάση και αφορούν μαγειρέματα. Στόχος είναι να κάνουμε ένα μεγάλο ταξίδι που θα ξεκινά από την τοπική, θα επισκέπτεται την ελληνική και θα περνά με διάθεση γνωριμίας από τα λιμάνια τη διεθνούς διατροφικής παρακαταθήκης. Η μαγειρική έχει καλά διαμορφωμένα οχυρά σε… Read More Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου: εν αρχή ην η κρεμμυδόπιτα

μια ηλιαχτίδα το πρωί

Μια ηλιαχτίδα το πρωί φυλάει το λεμονάτο…* Διαβάζω πίσω απ’ το μπουκάλι: «Τρεις κυκλαδίτικες ποικιλίες σε ένα μοναδικό συνταίριασμα. Ελεγχόμενη ζύμωση στους 16 βαθμούς Κελσίου για μέγιστη αξιοποίηση του αρωματικού δυναμικού των ποικιλιών…» Τρία τα υλικά της κατσαρόλας: -μοσχαράκι τρυφερούδι μυκονιάτικο, -λεμονάκια από τον Πύργο της Άνω Μεράς και -σκορδοκρέμμυδα παρομοίως. Ελεγχόμενος βρασμός στα 4/4… Read More μια ηλιαχτίδα το πρωί