«…Ἀπὸ ἡμερόδεντρον ἀητέ, θέλω νὰ τρώω βαλάνια,θέλω νὰ τρώω τυρὶ ἀλαφιοῦ καὶ γάλα ἀπ᾿ ἄγριο γίδι.Θέλω ν᾿ ἀκούω τριγύρω μου πεῦκα κι ὀξιὲς νὰ σκούζουν,θέλω νὰ περπατῶ γκρεμούς, ῥαϊδιά, ψηλὰ στεφάνια,θέλω κρεμάμενα νερὰ δεξιὰ ζερβιὰ νὰ βλέπω…» Σάββατο απομεσήμερο κίνησα να ποτίσω κάτι ξεχασμένα φυτά που τα επισκέπτομαι αργά και που.Περνώντας από την Άνω Μερά,… Read More «Παρακαλῶ σε, σταυραητέ», τον νου σου στον Μιχάλη
Για τα φετινά Βραβεία Ποιότητας του Περιοδικού Γαστρονόμος Το σκεπτικό για τα φετινά βραβεία του Γαστρονόμου μου αναλύθηκε τηλεφωνικά.Έχοντας πελεκήσει έναν όρο, μια νέα λέξη: “γευσιθήρας” κι έχοντας περιγράψει έτσι την αφεντιά μου, κατάλαβα αμέσως τι μου ζητήθηκε. Τα εστιατόρια της καρδιάς μου.Εκείνα που οι άνθρωποί τους είναι ταγμένοι σε αυτό που δημιουργούν την κάθε… Read More Τα εστιατόρια της καρδιάς μας
Ιδιωτική συλλογή, εκτός εμπορίου. Πίνουμε φέτος τα περσινά.Για ομοτράπεζους, συμπότες και φίλους. Δύσκολη χρονιά το ‘20. Θα την πιούμε όμως ως την τελευταία της σταγόνα γιατί όση κοινωνικότητα μας έλειψε τόσο σκύψαμε στα αμπελάκια μας, φορές δηλώνοντας: «Μετακίνηση 6», κι άλλοτε: «4 κενό» . ~αμπελουργεί ο Δημήτρης Ρουσουνέλοςοινοποίησε ο Γιώργος Ξυδάκης #Ηζωήείναιπολύμικρήγιανατηχαλαλίζουμεπίνονταςκακάκρασιά #lifeistooshorttodrinkbadwine #κρασί #wine… Read More Οίνος για ομοτράπεζους και φίλους
Aχ βρε Τάκη!Που να σε ψάξω τώρα. Σε ποια Μπάγκα, ποιανού Παράδεισου. Εσένα που ήσουνα άπιαστο πουλί και υπήρξες μόνο για να δίνεις, να μοιράζεσαι χαρά και γνώση! Να ‘ναι ανοιχτές οι θάλασσες, με ωραία χρώματα οι ουρανοί, αφράτα, γόνιμα, πλούσια κι ελαφριά τα χώματα στη νέα σου γειτονιά. Για τον φίλο Τάκη, τον φούρναρη… Read More Τάκης Παπαδόπουλος, από τη Θεσσαλονίκη, στο Κουκάκι, στη Μύκονο
Πάει λοιπόν ο παλιός ο χρόνος… Πάει;Μα πού πάνε οι παλιοί οι χρόνοι;Υπάρχει άραγε κοιμητήρι χρόνων παλιών; Τους ανάβει κάποιος το καντήλι; Τους παλιούς τους χρόνους πότε θα τους αποκαταστήσουμε; Φροντίζοντας τουλάχιστον να τους αποδίδουμε τα ίσα με αυτούς που έρχονται;Έφτασε, καβαλάρης, αυτός που περιμέναμε, ρίχνοντας τον προηγούμενο στη χωματερή με τις κατάρες και τουλάχιστον… Read More Το 2021 έφτασε. Και 20 και 21! Και τώρα; Τι κάνουμε τώρα;
Η συνταγή για Παραδοσιακή Κρεμμυδόπιτα Μυκόνουτα tips και τα μυστικά από τον Δημήτρη Ρουσουνέλο Το καραντί μας έχει φέρει νέα κόλπα στο προσκήνιο.Από τις πιο ενδιαφέρουσες συμμετοχές μου σε θέματα γαστρονομίας ήταν όταν μαγειρέψαμε Live στο Instagram με τον Γιάννη Μπαξεβάνη. Και η συνταγή που επιλέξαμε: Η Παραδοσιακή Κρεμμυδόπιτα Μυκόνου και η συζήτησή μας με… Read More Περί παραδοσιακής κρεμμυδόπιτας Μυκόνου και άλλων δαιμονίων
Συλλέκτης εμβολίων εκ γενετής. Η γενιά μου το ‘χει κι αυτό το κουσούρι.Μπούτια, χέρια, κώλ0ς… Πόσα να θυμηθώ. Σέβομαι όλες τις απόψεις. Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν τις κρίνω. Άλλοτε δημόσια και άλλοτε εντός μου.Ανάμεσα στα πολλά που σκέφτομαι κατά καιρούς, από τότε δηλαδή που ενέσκηψε η άκρατη εμβολιολογία, είναι μια ιστορία από την κατάταξή… Read More Πέστε να ‘ρθουν εμβολιολόγοι
Το πρώτο πράγμα που ήρθε στο μυαλό μου, όταν τα ΕΛΤΑ courier χτύπησαν την πόρτα και μου παρέδωσαν το αποδοσίδι των φίλων από τη Λήμνο, ήταν να πάρω το πρακτορείο ταξιδίων και να ρωτήσω αν θα έχουμε και φέτος σύνδεση με το αγαπημένο νησί. Ανοίγοντας το δέμα χάιδεψα με ιδιαίτερη συγκίνηση τα εκλεκτά τοπικά προϊόντα,… Read More Πυρ ακάματο της Λήμνου δένει το ατσάλι προϊόντων εκλεκτών
Δέν ἄνϑησαν ματαίως* …Αξία πολύτιμη ακόμα και το πιο απλό συνήθειο μας: Ένα ουζάκι στον Γιαλό με ευφρόσυνη παρέα και λιτό μεζέ… Μια λέξη σκέφτομαι συχνά αυτές τις μέρες που μένουμε στο σπίτι: εγκαρτέρηση. Την είχα ξεχασμένη. Χρόνια δεν την είχα συναντήσει. Και να που τίποτα δεν πρέπει να καταχωνιάζεις στη λήθη. Γιατί όλα είναι… Read More «Δεν άνθησαν ματαίως»*
Η βλακεία μπορεί στο τέλος να νικήσει. Θα δώσουμε όμως τη μάχη μας. Δηλαδή για να καταλάβω. Έχουμε όλοι υποστεί ένα βασανιστήριο. Από τα πιο απλά μέχρι τα πιο σύνθετα και πολύτιμα: Δεν κουρευόμαστε. Δεν γυμναζόμαστε. Δεν εργαζόμαστε. Δεν πηγαίνουμε σχολείο. Αφήσαμε τα αμπέλια μας, τις ελιές, τους κήπους μας στο έλεος. Δεν απολαμβάνουμε στοιχειώδεις… Read More Θέλω να γίνω κακός. Πολύ κακός!
Όταν μαγειρεύω κλέβω. Κλέβω ό,τι περισσεύει. Και πίνω κάτι, έτσι για το καλό. Πίνω ένα για να πετύχει αυτό που μαγειρεύω. Όπως κάποιοι δίνουν φιλάκια στο αβγολέμονο. Θα πιούμε στην υγειά σου, είπα. Είναι όμορφα στην Ηρακλειά. Είναι από τους τελευταίους λιτούς κι ατόφιους νησιωτικούς παράδεισους. Και είναι Κυκλάδες. Να το λέμε κι αυτό! Πάνω… Read More Υπάρχει επέκεινα για ενάρετα καλαμάρια;
Βράδυ Κυριακής, προχτές, απόσωνα την τελευταία σταγόνα στο ποτήρι μου καρφωμένος χαζά στην τηλεόραση. Μια Κυριακή που δεν ήταν Κυριακή, αλλά μια μέρα όπως όλες. Από αυτές που έρχονται και παρέρχονται πια, χωρίς να αφήνουν τα ιδιαίτερα σημάδια τους, όπως άλλοτε. Κοίταξα το μπουκάλι από τα Ξερονόμια του ‘15 εμπρός μου. Σκέφτηκα πόσο καλό κρασί… Read More Η ζωή είναι μικρή για να πίνεις μόνος σου κρασί
Φτάσαμε εν έτει 2020 να μιλάμε για ελαιώνες στη Μύκονο και το λέμε αυτό με καμάρι. Φτάσαμε να μιλάμε για αμπέλια πια και όχι για παρατημένα αμπελάκια του παππού ή του πατέρα μας. Απολογισμός Δ.Σ. στη Γενική Συνέλευση του ΕΡ.Ο.Σ. 26.1.2020 Κοπή Πρωτοχρονιάτικης Πίτας, ομιλία προέδρου Δ. Ρουσουνέλου Αγαπητοί φίλοι και συνάδελφοι καλλιεργητές, Αισθάνομαι κάθε… Read More Ερ.Ο.Σ. – Το όραμά τους πέτυχαν να το κάνουν και όνειρο όλων μας
«…Το ελαιόλαδο της Μυκόνου, με τη σπανιότητά του και την γευστική του ιδιαιτερότητα, το ολότελα δικό μας ελαιόλαδο, το αταξίδευτο και με δίχως έξτρα ταλαιπορίες, σε λίγα χρόνια θα δηλώσει σοβαρή παρουσία στο νησί. Άλλωστε δεν μπορεί παρά το… φάντασμα(!) του Δημοτικού Λιοτριβιού να αποκτήσει κάποια μέρα σάρκα και οστά και να ρεύσει πλέον, σε… Read More 27lt
To μάτι, αν δεν καταλαγιάσει, δεν θα χορτάσει. Το ίδιο και το στομάχι. Οι συντεταγμένες του ελληνικού τραπεζιού: Καλή Τροφή, Απόλαυση, Χαρά και Επικοινωνία Στην καρδιά του χειμώνα, η καρδιά μου έχει καλοκαίρι. Κάπως έτσι αισθάνομαι την προσμονή των γιορτών. Σαν καλοκαίρι μέσα στην καρδιά του χειμώνα. Μέρες που μας φέρνουν κοντά, ομορφαίνουν την καθημερινότητά… Read More Καλή τροφή, απόλαυση, χαρά και επικοινωνία
Αρχικά είπα πως φταίει ο Μπουρνταίν. Όπως εύκολα τον τελευταίο καιρό αποφαινόμαστε: φταίει το Master Chef! Ή ό,τι άλλο. Το σκέφτηκα και δυο και τρεις. Νομίζω όμως, εντέλει, πως μάλλον ο τρόπος που τον διαβάσαμε φταίει. Τα τσιτάτα που αφομοιώσαμε. Θα μπορούσαμε να είχαμε εντοπίσει το πρόβλημα, να το είχαμε περιχαρακώσει, όχι να το αναγάγαμε… Read More Έβαζε τον άνθρωπο πάνω από τη δουλειά
#Λήμνος, επιστολή 2η Σκεφτόμουνα, κλείνοντας την προηγούμενη επιστολή, να συμπληρώσω τη γραφή που συντρόφεψε τα βήματά μας σε ένα παλιό και μακρινό ταξίδι με την καλή μου, κάπως έτσι: Καλός ταξιδιώτης είναι αυτός που ενημερώνεται για τον τόπο που επισκέπτεται πριν ξεκινήσει το ταξίδι. Ακόμα καλύτερος αυτός που φτάνοντας στον προορισμό του κι αφού γνωρίσει… Read More Λήμνος: «σαν μέσα σ’ ένα πέλαγος διαστάσεως οικουμένης*»
#Λήμνος, επιστολή 1η Σου γράφω αμέσως μετά την επιστροφή μου από τη Λήμνο. Το νησί, με βάση τη Βικιπαίδεια, είναι το 8ο μεγαλύτερο της Ελλάδας (476 τ.χλμ), με πληθυσμό 17.000 κόσμο, ηφαιστειογενές, χωρίς πολλά δέντρα, αλλά με χαρακτηριστικό του τα αμπέλια και την καλλιέργεια σιτηρών. Οι δαντελωτή ακτογραμμή της κρύβει εξαιρετικές παραλίες (πολλές εκ των… Read More Κεχριμπαρένια Λήμνος: έρωτας με την πρώτη!
όλα στα κάρβουνα 