Ο καθένας με τα όπλα του κι εγώ στη μάχη των εκλογών με το ξινόγαλο της πεθεράς μου!

Τα όμορφα, τα παλιά τα χρόνια, της εποχής μου τουλάχιστον, οι υποψήφιοι βγαίνανε στους δρόμους και πήγαιναν σπίτι-σπίτι με τσάντες γεμάτες ζάχαρη, καφέδες, μακαρόνια και άλλα είδη μπακαλικής. Κάποια στιγμή έκαναν πάταγο οι σακκούλες με τις μπανάνες στα σπίτια των γερόντων. Την απόλυτη διαφορά όμως στη μνήμη μας, έκαναν τα εκατοντάδες κουτιά με τα μπακλαβαδάκια… Read More Ο καθένας με τα όπλα του κι εγώ στη μάχη των εκλογών με το ξινόγαλο της πεθεράς μου!

Μυκονιάτικος κεφτές, πικάντικα μυρωδάτος, θεϊκά μαστιχωτός.

Σαν έφυγε η μάνα άφησε στο νεροχύτη ένα κιλό τυροβολιά, μπόλικο άνηθο, κρεμμυδάκια φρέσκα, κρεμύδια ξερά, δυο αβγά κι ένα χάραμα λαρδί. Οι τελευταίες της λέξεις είχαν να κάνουν μ’ αυτό που άφηνε πίσω. Μην ανησυχείς της είπαμε με τον Θοδωρή, λίγο αργότερα στον θάλαμο ανάνηψης. Tα φρόντισε η Δεσποινού. Θα φτιάξει κρεμμυδόπιτα. Με λαρδί,… Read More Μυκονιάτικος κεφτές, πικάντικα μυρωδάτος, θεϊκά μαστιχωτός.

#λυσητουμυστηριουτουμυκονιουσυμπαντος;*

Πολιτικών σεισμών έπονται μετασεισμοί μικρότερης έντασης μεν, αλλά όχι και αμελητέοι. «Πολιτικός σεισμός στη Μύκονο» (sic), αναμένεται να προκύψει από την σχηματική ανάλυση με τη συνδρομή παγκόσμιου δικτύου επιστημόνων διαφόρων ειδικοτήτων για τα τεκταινόμενα στο νησί. Ευχαριστούμε πολύ τους 200 και πλέον επιστήμονες που συνεργάστηκαν για την περίπτωση της Μυκόνου και «…«απαθανάτισαν» τη «σκιά» που αυτή… Read More #λυσητουμυστηριουτουμυκονιουσυμπαντος;*

«Βάλσαμο», της Ελιάνας Αμπραβανέλ. Από το στομάχι του Τζανείου με την ομάδα μαγειρων του Ιάκωβου Απέργη, στο φεστιβάλ Θεσσαλονίκης με τη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου

Η Ελιάνα είναι πάντα μια διακριτική παρουσία στις εκδηλωσεις της Λέσχης Γαστρονομίας Μυκόνου. Κρατάει σημειώσεις στα μαγειρέματα στο χαρτί. Άλλοτε πάλι με την συσκευή του τηλεφώνου της τραβά κάποιες τεχνικές, που δεν καταγράφονται εύκολα, όπως το άνοιγμα του φύλλου, το τελείωμα στο κλείσιμο της πίτας κ.ά.  Θα ζητήσει, όπως και άλλοι συμμετέχοντες κάποιες λεπτομέρειες για… Read More «Βάλσαμο», της Ελιάνας Αμπραβανέλ. Από το στομάχι του Τζανείου με την ομάδα μαγειρων του Ιάκωβου Απέργη, στο φεστιβάλ Θεσσαλονίκης με τη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου

Η παράδοση είναι πέτρα που κυλάει

…Ως κοινωνία καταναλώνουμε βουλιμικά το καινούργιο, αλλά δεν ενσωματώνουμε, δεν δημιουργούμε νέες παραδόσεις. Κυρίως όμως δεν αποφασίζουμε να εντάξουμε σε μια ενιαία σύγχρονη λογική, το υλικό που μας παραδόθηκε… Από το περιοδκό Γαστρονόμος* Κείμενο: Δημήτρης Ρουσουνέλος Φωτογραφία: Shutterstock   Το κύριο σώμα της παραδοσιακής μας μαγειρικής δημιουργήθηκε στην καλύτερη περίπτωση πριν από 100 χρόνια. Ως… Read More Η παράδοση είναι πέτρα που κυλάει

Μνήμες και ρίζες, στο …Reeza

Τον παλιό καιρό το μόνο ξενοδοχείο στη Μύκονο, που διέθετε και εστιατόριο, που μάλιστα απευθύνονταν και στο εξωτερικό κοινό, ήταν το ιστορικό «Δήλος» της οικογένειας Φιορεντίνου στην άκρη του Γιαλού, στη Χώρα. Αργότερα, σιγά-σιγά, εστιατόρια για την πελατεία τους διέθεταν οι μεγάλες μονάδες της εποχής, το Ξενία, το Λητώ, το Αφροδίτη, το Άλκηστις κ.ά., ενώ… Read More Μνήμες και ρίζες, στο …Reeza

The Kopanisti Cheese of Mykonos

The Kopanisti Cheese of Mykonos The Past, the Future, and 43 Recipes Dimitris Rousounelos’ book on Kopanisti now in English! The renowned Mykonian cheese, Kopanisti, after enchanting consumers throughout the Cyclades, is now ready to meet with the English speaking world and international markets. «The Kopanisti Cheese of Mykonos – The Past, the Future, and… Read More The Kopanisti Cheese of Mykonos