Στην Αμοργό: διερεύνηση δημιουργίας τοπικής Λέσχης Γαστρονομίας

Απόλυτη γαλήνη, απόλυτη ομορφιά, απόλυτο γαλάζιο Στο τέλος Ιουνίου βρέθηκα για ένα τριήμερο στην Αμοργό. Από την πρώτη στιγμή που πάτησα στο λιμάνι, στα Κατάπολα, αισθάνθηκα να με περιβάλει μια καθαρότητα στο φυσικό και στο ανθρωπογενές περιβάλλον από τις σπάνιες που πια έχουν απομείνει στα νησιά μας. Να σημειώσω πως ερχόμουν στο νησί για πρώτη… Read More Στην Αμοργό: διερεύνηση δημιουργίας τοπικής Λέσχης Γαστρονομίας

Μα… «Πόσο ατάλαντοι» πια!

Η Παρασκευή δεν ήτανε μια συνηθισμένη μέρα. Το πρωί με τον Γρηγόρη Χέλμη στου Food Paths τα …άλλαντα, το βράδυ στα …ατάλαντα! Μα πόσο ατάλαντα πια. Παναγιά μου Μεγαλόχαρη… πόσο ατάλαντοι! Έχουνε μπει τόσο βαθιά μέσα στο πετσί του ρόλου τους που σε ψήνουν και με το παραπάνω, πως, πάει τέλος… είναι ατάλαντοι. Κάνανε γούστο… Read More Μα… «Πόσο ατάλαντοι» πια!

Η Κοπανιστή στις ασύνορες πατρίδες της κουζίνας των νέων μαγείρων

Στους καλούς νέους μάγειρες διακρίνεις σπιρτάδα στο μάτι και στην καρδιά τους. Πατάνε με το ένα πόδι εδώ στον τόπο που ανασαίνουν και με το άλλο στις ασύνορες πατρίδες της κουζίνας τους. Μια κουζίνα που μοιάζει καράβι που ταξιδεύει. Στα στιβαρά τους χέρια βαστάνε τιμόνια ιστορικών εστιατορίων. Καπεταναίοι ιδανικοί. Του νόστιμου εραστές και του ωραίου.… Read More Η Κοπανιστή στις ασύνορες πατρίδες της κουζίνας των νέων μαγείρων

Σίφνος η νόστιμη

Η Σίφνος τόλμησε κάτι πιο δυνατό. Προχώρησε κυκλαδοκεντρικά, κέρδισε έτσι ένα ρόλο και ανέλαβε μια αποστολή… του Δημήτρη Ρουσουνέλου 10ο Φεστιβάλ Κυκλαδικής Γαστρονομίας «Νικόλαος Τσελεμεντές» Η Σίφνος, η πατρίδα του Νικόλαου Τσελεμεντέ έβαλε ένα ακόμα λιθαράκι στην ανάδειξη της Κυκλαδίτικης Κουζίνας. Η συνύπαρξη των Κυκλαδιτών σε έναν τόπο, για ένα 3ήμερο, αυτό που πάντα φάνταζε… Read More Σίφνος η νόστιμη

Γευστικά Μονοπάτια της Τήνου. Ήμουν κι εγώ εκεί!

Γευστικά Μονοπάτια της Τήνου. Ήμουν κι εγώ εκεί! Στην Τήνο δεν έχεις πολλά περιθώρια να ξεφύγεις από το τρίπτυχο του Ελύτη: ελιά, αμπέλι, καράβι. Κι αν θες πιότερο τοπικά να το ορίσεις: μάρμαρο, περιστεριώνας, αγκινάρα… Αυτά σου μένουν καθώς πλανάται το βλέμμα κι αφουγκράζεται τον τόπο. Μ’ αυτά σαν θες ξαναφτιάχνεις το σώμα ενός νησιού… Read More Γευστικά Μονοπάτια της Τήνου. Ήμουν κι εγώ εκεί!

«Στον πατέρα μου που ζύμωσε πολύ, στη μάνα μου που ζύμωσε καλά»

Συνέντευξη στον Γιάννη Σταφανάκη για το Andro.gr Με αφορμή το βιβλίο του «Η κοπανιστή – το χθες, το αύριο και 43 συνταγές», ο Δημήτρης Ρουσουνέλος (με τη σκέψη στα χέρια των γονιών του) εξηγεί τι τον ώθησε να αναδείξει «με έναν διαφορετικό τρόπο» τη μαγεία και το «πλούσιο umami» του ονομαστού τυριού της Μυκόνου και… Read More «Στον πατέρα μου που ζύμωσε πολύ, στη μάνα μου που ζύμωσε καλά»

Γιάννης Γαβαλάς: Ένας φίλος στην Πικάντικη Γωνιά

…έμαθα ότι στην ψησταριά που έστησε η επίσης αγαπημένη φίλη Λούντα Ονουφέρκο πριν τρία και πλέον χρόνια στον Γλάστρο, ο Γιάννης θα παρουσιάσει για μια βραδια κάποια πιάτα του τα οποία (όπως διαβάζω) στη συνέχεια θα αποτελέσουν τμήμα του ανανεωμένου καταλόγου της Πικάντικης Γωνιάς.
Με αυτά τα εξόχως ενδιαφέροντα να ιντριγκάρουν τη γούλα μου, σπεύδω σαν την αλκυόνα να κλείσω τραπέζι και να φωλιάσω εκεί στο Γλάστρο την Παρασκευή ελπίζοντας σε μια θερμή αχτίδα νόστιμη κι εξόχως Κυκλαδίτικη.… Read More Γιάννης Γαβαλάς: Ένας φίλος στην Πικάντικη Γωνιά