Κεχριμπαρένια Λήμνος: έρωτας με την πρώτη!

#Λήμνος, επιστολή 1η Σου γράφω αμέσως μετά την επιστροφή μου από τη Λήμνο. Το νησί, με βάση τη Βικιπαίδεια, είναι το 8ο μεγαλύτερο της Ελλάδας (476 τ.χλμ), με πληθυσμό 17.000 κόσμο, ηφαιστειογενές, χωρίς πολλά δέντρα, αλλά με χαρακτηριστικό του τα αμπέλια και την καλλιέργεια σιτηρών. Οι δαντελωτή ακτογραμμή της κρύβει εξαιρετικές παραλίες (πολλές εκ των… Read More Κεχριμπαρένια Λήμνος: έρωτας με την πρώτη!

Η παράδοση είναι πέτρα που κυλάει

…Ως κοινωνία καταναλώνουμε βουλιμικά το καινούργιο, αλλά δεν ενσωματώνουμε, δεν δημιουργούμε νέες παραδόσεις. Κυρίως όμως δεν αποφασίζουμε να εντάξουμε σε μια ενιαία σύγχρονη λογική, το υλικό που μας παραδόθηκε… Από το περιοδκό Γαστρονόμος* Κείμενο: Δημήτρης Ρουσουνέλος Φωτογραφία: Shutterstock   Το κύριο σώμα της παραδοσιακής μας μαγειρικής δημιουργήθηκε στην καλύτερη περίπτωση πριν από 100 χρόνια. Ως… Read More Η παράδοση είναι πέτρα που κυλάει

The Kopanisti Cheese of Mykonos

The Kopanisti Cheese of Mykonos The Past, the Future, and 43 Recipes Dimitris Rousounelos’ book on Kopanisti now in English! The renowned Mykonian cheese, Kopanisti, after enchanting consumers throughout the Cyclades, is now ready to meet with the English speaking world and international markets. «The Kopanisti Cheese of Mykonos – The Past, the Future, and… Read More The Kopanisti Cheese of Mykonos

Μύκονος: Έσπασε ο κωδικός της Κοπανιστής. Αποκαλύφθηκε το μεγάλο μυστικό της καλής Τυροβολιάς.

Συγκλονιστικές εξελίξεις στην κτηνοτροφία και την τυροκομία της Μυκόνου. Και τώρα τι; Πως αντιδρούν οι ντόπιοι παραγωγοί; Δεν θέλουμε να στενοχωρήσουμε τους καλούς μας συμπατριώτες Μυκονιάτες, αλλά είναι μερικά πράγματα που δεν μπορούνε να μένουν κρυφά. Δυστυχώς έσπασε ο κωδικός και αποκαλύφθηκε το απόλυτο μυστικό για να κάνεις καλή Τυροβολιά και ως εκ τούτου και… Read More Μύκονος: Έσπασε ο κωδικός της Κοπανιστής. Αποκαλύφθηκε το μεγάλο μυστικό της καλής Τυροβολιάς.

Στις Βρυξέλλες: ένα μικρό Ελληνικό γαστρονομικό χωριό

Για δεύτερη συνεχή χρονιά ο ακάματος Μάνος Μακρυγιαννάκης από το εστιατόριο Philema δημιουργεί μια γαστρονομική αναταραχή στην ήρεμη θάλασσα των Βρυξελλών. Τι κι αν δεν είναι παραθαλάσσια η έδρα του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου; Ο Μακρυγιαννάκης κινεί γην και ουρανό, φέρνοντας τον απόηχο της γεύσης και τα αρώματα της ελληνικής γης και θάλασσας. Την εβδομάδα που έρχεται… Read More Στις Βρυξέλλες: ένα μικρό Ελληνικό γαστρονομικό χωριό

Η ζωή μας δεν άλλαξε με τα τοπιναμπούρ

Tσιμπολογήματα Μάιος 2018 «Ο κήπος του κόσμου, πέρα από σύνορα, τροφοδοτεί την ανάγκη για ποικιλία, αυτάρκεια, εξέλιξη της διατροφής μας, αδιαλείπτως» Η ζωή μας δεν άλλαξε με τα τοπιναμπούρ Αν είσαι ανοικτός στη φρεσκαδούρα, κάποτε μπορεί να πνεύσει εντός σου φρέσκος άνεμος, ζωογόνος. Ίσως μπει λίγη σκόνη, κάποιο κουνούπι, μια γάτα της γειτονιάς, αλλά δεν… Read More Η ζωή μας δεν άλλαξε με τα τοπιναμπούρ

Στην Αμοργό: διερεύνηση δημιουργίας τοπικής Λέσχης Γαστρονομίας

Απόλυτη γαλήνη, απόλυτη ομορφιά, απόλυτο γαλάζιο Στο τέλος Ιουνίου βρέθηκα για ένα τριήμερο στην Αμοργό. Από την πρώτη στιγμή που πάτησα στο λιμάνι, στα Κατάπολα, αισθάνθηκα να με περιβάλει μια καθαρότητα στο φυσικό και στο ανθρωπογενές περιβάλλον από τις σπάνιες που πια έχουν απομείνει στα νησιά μας. Να σημειώσω πως ερχόμουν στο νησί για πρώτη… Read More Στην Αμοργό: διερεύνηση δημιουργίας τοπικής Λέσχης Γαστρονομίας