Έβαζε τον άνθρωπο πάνω από τη δουλειά

Bourdain

Αρχικά είπα πως φταίει ο Μπουρνταίν.
Όπως εύκολα τον τελευταίο καιρό αποφαινόμαστε: φταίει το Master Chef! Ή ό,τι άλλο.
Το σκέφτηκα και δυο και τρεις.
Νομίζω όμως, εντέλει, πως μάλλον ο τρόπος που τον διαβάσαμε φταίει. Τα τσιτάτα που αφομοιώσαμε. Θα μπορούσαμε να είχαμε εντοπίσει το πρόβλημα, να το είχαμε περιχαρακώσει, όχι να το αναγάγαμε σε θέσφατο.
Είμαστε στο 2019, για όποιον αυτό κάτι λέει.
Καμιάς μορφής βία δεν προάγει σωστό αποτέλεσμα.
Η εργασία ναι. Το πάθος ναι, ο αγώνας ναι, το ζόρι ναι, η συλλογικότητα ναι, η απόλυτη αφοσίωση, η γνώση, η φαντασία, η ευαισθησία… ναι. Για να περιοριστώ στα ελάχιστα.

Οι φίλοι μάγειρες, είτε με γνωρίζουν, είτε όχι, ας με συγχωρούν που, όντας άσχετος με το «στομάχι» του χώρου εργασίας τους, διαφωνώ με το είδος εκείνο κάποιων θέσεων που διαβάζω. Εκείνων που αποδέχονται και δικαιολογούν κάποιες πρακτικές στο όνομα της έντασης.
Αν φταίει η ένταση -και σας μιλά άνθρωπος που έχει ανταλλάξει πολύ βαριές κουβέντες με δικούς του ανθρώπους και συνεργάτες- μόλις κοπάσει ο χαλασμός ζητάς συγνώμη και πίνεις μπύρες. Δεν απαξιώνεις, δεν ευτελίζεις, δεν εκμεταλλεύεσαι, δεν γελάς σε βάρος του άλλου.
Δεν έχει λογική το ότι έτσι είναι γιατί έτσι ήταν πάντα κι έτσι θα ‘ναι.
Και δεν αφορά μόνο την κουζίνα. Όπου υπάρχει ένταση, τα ίδια, αλλού καίγονται πόδια χέρια, σώματα, αλλού ψυχές. Στην οικοδομή, στα βαπόρια, στα κάθε λογής συνεργεία, στον τουρισμό…

Δεν αναφέρομαι στην ουσία του περιστατικού της Κέρκυρας. Έγραψα προ ημερών κι αυτό είναι πεποίθησή μου για την εξαρχής λάθος αντίδραση και συμπεριφορά της εργοδοσίας. Αυτό δεν αλλάζει. Όμως πολύ μ-eλάνι χύνεται τον τελευταίο καιρό, πολλές απόψεις βγαίνουν επιθετικά, απαξιωτικά και υποτιμητικά σε μια αλάνα στην οποία απλά δεν έχουμε μάθει να συζητάμε.

Σημείωση:
Από τον πρόλογο του «Κουζίνα Εμπιστευτικό», μια φράση για τον Μπουρνταίν:
«…είχε πολύ συναίσθημα, πράγμα πολύ κακό για τις συνήθειες της εποχής μας.
Έβαζε τον άνθρωπο πάνω από τη δουλειά».

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s