Η Κοπανιστή συγκινεί

Thanks to Denny Kallivoka
«…O Δημήτρης Ρουσουνέλος, η Μύκονος και η κοπανιστή:
Στην Ιταλία και την Γαλλία, δεκαετίες (πολλές) τώρα, έδωσαν γαστρονομική υπόσταση σε ξέχωρες επαρχίες, πόλεις και χωριά, ξεκινώντας απο κάποιο προϊόν.
Alba για την τρούφα, reggiano για την παρμεζάνα, στην καμπάνια για την σαμπάνια, ροκφόρ στο Rocquefort και τόσα άλλα. Στην Ελλάδα η προσπάθεια για την ανάπτυξη του γαστρονομικού προφίλ των περιοχών της έχει γίνει κατά βάση απο ιδιωτικές πρωτοβουλίες. Γαστρονομικά φεστιβάλ απο ξενοδοχεία ή δήμους που ξεκίνησαν απο μεμονωμένες προσπάθειες (ο Yiorgos Hatziyannakis ξέρει τι λέω!) ενώ φέτος φτάσαμε να δούμε γαστρονομικά φεστιβάλ σε αρκετά ελληνικά νησιά (Τηνο με τον Αντώνης Ψάλτης Dimitris Armakollas Marietta Siotou, Σκύρο, Αστυπάλαια). Πρωτεργάτης των φετινών- εκείνος που δημιούργησε την ευγενή άμιλλα), μαλλον ήταν ένας Μυκονιάτης. Ένας τύπος «πορωμένος» με την γαστρονομία που χρονια τωρα προσπαθεί να δώσει στο αγαπημένο νησί το πολυ ανεπτυγμένο τουριστικά , κατα τα άλλα, και αυτή την πλευρά της τοπικότητας , που λίγοι γνώριζαν.
cropped-kopanisti-rousounelos-cebacebfcf80ceb1cebdceb9cf83cf84ceae-43-cf83cf85cebdcf84ceb1ceb3ceadcf82-cf81cebfcf85cf83cebfcf85cebdceadcebbcebfcf82.jpg
Αυτός ο τύπος λοιπόν, ο Δημητρης Ρουσουνελος, κίνησε τα νήματα για την διοργάνωση ενός φεστιβάλ Κοπανιστής στο νησί τον περασμένο Οκτώβριο. Και ξεκινώντας απο εκεί έγραψε με την γλαφυρή του πένα και πολυυυ έρευνα ενα βιβλίο για το εν λογω τυρί των Κυκλάδων. Μακάρι να υπήρχαν τέτοια αναγνώσματα για 20 ελληνικά προϊόντα! Ευχαριστω πολυ Δημήτρη και πολλά μπράβο!»

Ιούλιος 2016

#kopanisti #mykonos #mykonos_gastronomia #tyri

Με την επισήμανση ότι μια σειρά από συμπολίτες μου και φορείς έβαλαν πλάτη για να στεφθεί με επιτυχία το εγχείρημα του 3ημέρου της Λέσχης Γαστρονομίας Μυκόνου για την Κοπανιστή, ευχαριστώ από καρδιάς την Ντένη Καλλιβωκά, εξαιρετική και καταξιωμένη δημοσιογράφο του περιοδικού Αθηνόραμα.

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s