Βότανα και αρωματικά ένα σημαντικο σεμινάριο στη Μύκονο (ξεν. Theoxenia)

Άγριος κρόκος του Τουρνεφόρ – Ζαφορά Μυκόνου

Ένα σημαντικό σεμινάριο που αφορά τα βότανα και τα αρωματικά, την πλήρη και σωστή διαχείρισή τους: καλλιέργεια, συγκομιδή, μεταποίηση, αξιοποίηση σε διάφορες χρήσεις, διοργανώνεται στη Μύκονο το ερχόμενο Παρασκευοσαββατοκύριακο.
Ψυχή του σεμιναρίου η δρ. Ελένη Μαλούπα, τακτική ερευνήτρια του Ελληνικού Γεωργικού Οργανισμού ΔΗΜΗΤΡΑ, διευθύντρια Ινστιτούτων Φυτικής παραγωγής Βόρειας Ελλάδος, μια εμβληματική προσωπικότητα στο χώρο των βοτάνων, υπεύθυνη για την ίδρυση Βοτανικών Κήπων σε διάφορα μέρη της χώρας μας.
Το σεμινάριο είναι δωρεάν και μπορούμε να το παρακολουθήσουμε όλοι, επαγγελματίες και ερασιτέχνες, αγρότες, μάγειρες, ξενοδόχοι, απλοί καταναλωτές που αγαπούν τα ροφήματα, το καλό φαγητό, τα φυσικά προϊόντα κλπ.
H Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου -χάριν των ενδιαφερόντων της οποίας γίνεται για πρώτη φορά η 3η ημέρα του σεμιναρίου- θα έχει ενεργή συμμετοχή την Κυριακή. Θα μιλήσουμε και θα κάνουμε δοκιμές και εφαρμογές σε διάφορες χρήσεις των βοτάνων και των μυρωδικών στη μαγειρική.
Εδώ θα χρειαστούμε ευρύτερη συμμετοχή, ώστε να ανταλλάξουμε απόψεις και τρόπους διαχείρισης σε σάλτσες, μαρινάτες, τυριά, ψωμιά, μαγειρικές και άλλες χρήσεις πρωτότυπες και δοκιμασμένες από του καθενός μας την εμπειρία. Το πρόγραμμα των εκδηλώσεων θα φιλοξενηθεί στον χώρο του ξενοδοχείου Theoxenia στους Κάτω Μύλους.
Υπενθυμίζουμε ότι η Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου έχει από πέρυσι αρχίσει μια προσπάθεια καταγραφής της Άγριας Χλωρίδας του νησιού (βλ. λινκ.:  Αυτοφυή-Άγρια χόρτα της Μυκόνου ) η οποία ευελπιστούμε να συνεχιστεί και φέτος με στόχο, την αναγνώριση, την καταγραφή και την προστασία της. Πιστεύουμε ότι η καλύτερη προστασία είναι η εναλλακτική λύση της οργανωμένης καλλιέργειας γι αυτό θεωρούμε το σεμινάριο πολύ σημαντικό για τη Μύκονο όχι μόνο για περιβαλλοντικούς αλλά και για οικονομικούς λόγους. Η καλλιέργεια βοτάνων και μυρωδικών προσφέρεται εξάλλου αν υπάρξει σωστή διαχείριση σαν οικονομική εμετάλλευση για τις συνθήκες της Μυκόνου.

Krithmum maritimum-Κρίταμο το παράλιο

Ημέρα	Θεματική Ενότητα	Αντικείμενο	Χώρος	Τεχνικές	Εκπαιδευτής	Θεωρία Ώρες	Πρακτική Ώρες
4-10-2013	Ελληνικά αρωματικά φυτά	Αυτοφυή φυτά της Ελληνικής χλωρίδας: ποια και πόσα.Εισαγωγή στην καλλιέργεια των αυτοφυών ΑΦΦ Αναπαραγωγή φυτικών ειδών με σπέρματα και μοσχεύματα	Theoxenia	Θεωρία	Ελένη Μαλούπα	3
4-10-2013	Ελληνικά αρωματικά φυτά	Αρωματικά φυτά και μίγματα για διάφορες χρήσεις (αφεψήματα- αρωματικά αλάτια)	Theoxenia	Εργαστήριο	Ελένη Μαλούπα		4
5-10-2013	Ελληνικά αρωματικά φυτά	Απόσταξη-εκχύλιση και βάμματα αρωματικών ειδώνΠαρασκευή σαπουνιών και άλλων προϊόντων κοσμητολογίας (ορός, αλοιφές, κρέμες κ.ά.)	Theoxenia	Εργαστήριο	Ελένη Μαλούπα-Ασημίνα Πασχαλίδου		5
6-10-2013	Ελληνικά αρωματικά φυτά	Η χρήση αιθερίων ελαίων και βοτάνων σε προϊόντα όπως το ψωμί, το τυρί, το λάδι, οι σάλτσες.	Theoxenia	Εργαστήριο	Ελένη Μαλούπα- Ασημίνα Πασχαλίδου		3
6-10-2013	Ελληνικά αρωματικά φυτά	Συγκριτικές δοκιμές μεταξύ των αιθερίων ελαίων και της δρόγης (ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο, κρίταμο, θρούμπι)	Theoxenia	Εργαστήριο	Ελένη Μαλούπα-Ασημίνα Πασχαλίδου- Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου		3

Η ανακοίνωση – πρόσκληση έχει ως εξής:

ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ – «Καλλιέργεια, μεταποίηση και αξιοποίηση ελληνικών αρωματικών φυτών»

ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗΕΝΑΡΞΗ ΣΤΗ ΜΥΚΟΝΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΩΝ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ ΓΙΑ ΑΝΕΡΓΟΥΣ, ΕΡΓΑΖΟΜΕΝΟΥΣ ΚΑΙ ΑΥΤΟΑΠΑΣΧΟΛΟΥΜΕΝΟΥΣ ΜΕ ΤΙΤΛΟ:

«καλλιέργεια, μεταποίηση και αξιοποίηση ελληνικών αρωματικών φυτών»
ΕΚΠ/ΤΡΙΑ: Μαλούπα Ελένη

4/10/2013 ώρα 16:00-22:00

5/10/2013 ώρα 12:00-18:00

ΑΙΘΟΥΣΑ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΟΥ «ΘΕΟΞΕΝΙΑ»- Μύλοι Μυκόνου

Περιεχόμενο: – αυτοφυή φυτά της ελληνικής χλωρίδας

-εισαγωγή στην καλλιέργεια των αυτοφυών

– αρωματικά φυτά και μίγματα για διάφορες χρήσεις (αφεψήματα- αρωματικά αλάτια)

-απόσταξη-εκχύλιση και βάμματα αρωματικών ειδών

– παρασκευή σαπουνιών και άλλων προϊόντων κοσμετολογίας

« χρήση των αρωματικών φυτών σε σάλτσες, τυριά και ψωμί»

ΕΚΠ/ΤΕΣ: Μαλούπα Ελένη με τη συνδρομή φίλων της Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου

6 Οκτωβρίου 2013 ώρα 16:00-21:00

 ΑΙΘΟΥΣΑ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΟΥ «ΘΕΟΞΕΝΙΑ»- Μύλοι Μυκόνου

Για πληροφορίες και αιτήσεις συμμετοχής στο τηλέφωνο 2281083659

ΔΙΟΡΓΑΝΩΣΗ – ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑ ΝΟΤΙΟΥ ΑΙΓΑΙΟΥ- ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΗ ΕΝΟΤΗΤΑ ΚΥΚΛΑΔΩΝ, ΣΕ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ ΜΕ ΤΟ ΚΕΚ ΓΕΝΝΗΜΑΤΑΣ ΑΕ

Advertisement