μια ηλιαχτίδα το πρωί

Still Life με Τριάμπελο 2009 του Γιώργου Ξυδάκη,Μύκονος

Μια ηλιαχτίδα το πρωί φυλάει το λεμονάτο…*

Διαβάζω πίσω απ’ το μπουκάλι:
«Τρεις κυκλαδίτικες ποικιλίες σε ένα μοναδικό συνταίριασμα. Ελεγχόμενη ζύμωση στους 16 βαθμούς Κελσίου για μέγιστη αξιοποίηση του αρωματικού δυναμικού των ποικιλιών…»
Τρία τα υλικά της κατσαρόλας:

-μοσχαράκι τρυφερούδι μυκονιάτικο,

-λεμονάκια από τον Πύργο της Άνω Μεράς και

-σκορδοκρέμμυδα παρομοίως.
Ελεγχόμενος βρασμός στα 4/4 της ολικής δυνατότητας, για  μέγιστη θωράκιση του γευστικού δυναμικού των υλικών.

Διαβάζω ξανά την ετικέτα:
«Δεν έχει υποστεί τεχνικές σταθεροποίησης και πιθανόν να παρουσιάσει ίζημα τρυγικών αλάτων».

Το σβήσιμο με Τριάμπελο είναι μια ευγενική γευστική πολυτέλεια. Αφήνουμε να ξεθυμάνει και προσθέτουμε ζεστό νερό  (μυκονιάτικο βέβαια!)

Ελεγχόμενος βρασμός στο 1/4 της ολικής δυνατότητας, για  μέγιστη αξιοποίηση του γευστικού δυναμικού των υλικών.
Άντε στο 1/6 …Slower impossible!
Αφήνουμε στην ησυχία του και πάμε για δουλειά.

Τυχόν μελωμένο υπόλειμμα κρεμμυδοσκορδοκρασολαδοαλατοπιπερο ιζήματος στην κατσαρόλα εκεί κατά το μεσημέρι, δέον όπως αντιμετωπισθεί άμεσα και θαρραλέα με παπάρες ψωμιού από τον ξυλόφουρνο του Γιώρα (γωνία Μυρωδιού και Ιγνατίου Μπάσουλα!)
Έτερον δεν έχω να προσθέσω πλην των ευχαριστιών στον κουμπάρο μου οινοποιό του ειρηθέντος εκλεκτού (το είπαμε αυτό;) οίνου!

Ακροτελεύτιον:
Η προστασία των ανωτέρω επαφίεται στον πατριωτισμό όσων περνούν έξω από το παράθυρο μιας κουζίνας στη Μυρωδιού που σβήνει την κατσαρόλα με κρασί κι αφήνει καθημερινά τα ίχνη της στο ανθρωπογενές περιβάλλον της μικρής μας πόλης που …δεν λέει να «τελειώσει».

*μια ηλιαχτίδα το πρωί …φυλάει το σπιτικό μου!

Advertisements

2 thoughts on “μια ηλιαχτίδα το πρωί

  1. Είναι ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ!
    Το «ΤΡΙΑΜΠΕΛΟ» το φχαριστήθηκα πριν 10 μέρες περίπου με γόπες και λούτσο στη σχάρα!
    Μας ξάφνιασε το άρωμα των λουλουδιών και η σπιρτάδα της γεύσης..Ο Γιώρης έχει .. απογειωθεί!

  2. Χμ, Ζέππο, να σου πω το μυστικό του;
    Πρωτ’ απ’ όλα είναι ένας καλός πότης.
    Ενημερώνεται, ταξιδεύει, γεύεται, απολαμβάνει, θέλει να γνωρίζει, είναι μεθοδικός και παλαβός.
    Όλα τ’ άλλα απλά έρχονται στην πορεία!
    Είχε μείνει το σώσμα στο μπουκάλι 3-4 μέρες. Δυο ποτηράκια ρούφηξε το μοσχαράκι, ένα ο ήλιος με την ηλιαχτίδα του κι ένα εγώ πρωί πρωί… και πήγε καλά η μέρα μου.
    Άρα πίνεις Τριάμπελο και σου ‘ρχονται όλα εύοδα!
    🙂

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s