Στάααασου …καραμελωμένες αμπουρνέλες με παγωτό κοπανιστή!

Αυτή η Άναμπελ μας έχει στοιχειώσει. Στάσου – στάσου …σχοινί – κορδόνι. Μύγδαλα, για ένα καλοκαίρι. Για πολλά καλοκαίρια. Και για καλοκαίρια μελλούμενα.

Και πια, όλο και νέοι καρποί, νέα κόλπα να ερεθίζουν τον ουρανίσκο. Ν’ αναστατώνουν το μυαλό. Στάσου…
Απόψε, αργά, στάθηκα απέναντι σε μια φρουτιέρα. Από γνωστό κήπο του νησιού τα φρούτα της. Κήπο προκομένο, ανωμερίτικο!

Είχα μόλις επιστρέψει από παγωτατζίδικο φίλων, όπου ύστερα από πολλές δοκιμές, ένα καινούργιο παγωτό γαργάλησε ερεθιστικά τη γούλα μου. Παγωτό κοπανιστή, Μυκόνου. Και μάλιστα παγωτό πετυχημένο, ικανό να συνοδέψει γεύσεις καλοκαιρινές, αγαπημένες.
Πίσω στο σπίτι με ένα μικρό θησαυρό στο χέρι, σε μικρή συσκευασία. Εκείνη που για χάρη της μαγειρεύει ο διανοούμενος (καθώς λέει ο Τζούλιαν Μπάρνς), έβλεπε ταινία στην τηλεόραση. Μου πήρε 10 λεπτά να στήσω πιάτο και να εκμαυλίσω την απορροφημένη της σκέψη. Σπεύδω να το μοιραστώ. Καμμιά φορά, μια καινούργια γεύση, ακόμα κι αν έρχεται με μια αρχέγονη αναγνωρίσιμη οικειότητα, που την απολαμβάνεις στην απλότητά της, σε κάνει να …κοντοσταθείς τελικά.
Τώρα που το ξανασκέφτομαι αν είχα κάτι επιπλέον να προσθέσω στο πιάτο, θα ‘ταν λίγα χοντροκοπανισμένα ‘μύγδαλα. Τιμής ένεκεν!

Καραμελωμένες αμπουρνέλες με παγωτό κοπανιστή Μυκόνου

     Υλικά:
4 αμπουρνέλες

2 ροδάκινα

1 κουταλιά ζάχαρη

1 ποτήρι γλυκό κρασί

1 κουταλιά βούτυρο

πιπέρι

Και πάμε στα γρήγορα τα διαδικαστικά:

Πλένουμε τα φρούτα, τα κόβουμε σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε τηγάνι και προσθέτουμε τα φρούτα. Ανακατεύουμε απαλά να σοταριστούν, σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τη ζάχαρη, πιπερώνουμε κι αφήνουμε να καραμελώσουν.

Σερβίρουμε σε πιάτο, αφήνουμε λίγο να χλιάνει και συνοδεύουμε με παγωτό κοπανιστή!
Το τσακίζουμε πάραυτα συνοδεία του ίδιου γλυκού οίνου που έσβησε την αψάδα της αμπουρνέλας.

Σημείωση: Το παγωτό κοπανιστή (σε πρώτη παγκόσμια εκτέλεση και …δημοσίευση:-)
έφτιαξαν τα μαγικά χέρια του Νίκου Κουκιάσα από το Casa Dolce στην Αργύραινα Μυκόνου,
που σήμερα λειτουργεί στην περιοχή Βαγγελιστράκι, επι του Νέου Περιφερειακού.

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s