λούτσου αβγά …ημέρας!

Ήταν ένας λούτσος 3 κιλά στην πρώτη μεταπασχαλινή καλοσύνη. Κι ήτανε και μια μέρα που οι μισοί bloggers που βρέθηκαν στο νησί συναντήθηκαν για καφέ σε καφενείο του Γιαλού κι οι υπόλοιποι πήρανε τα βουνά.

λούτσος ξάπλα στο μολαράκι τ’ Άι Νικολακιού της Καδένας

Βρέθηκα νωρίς στο Γιαλό, περίλαβα τον κύριο της φωτογραφίας, τον έσφαξα (οποία έκπληξις!)καταπώς του πρέπει στον ίδιο πάντα αγαπημένο μου τόπο.

λούτσος τεμαχισμένος με opinel

Όταν ο σφαχτιάς θέλει να περιποιηθεί τον φιλοξενούμενο ή τον νοικοκύρη, αν έχει σφάξει αρνί του δίνει τ’ αρχίδια του ή το κεφαλάκι, αν έχει σφαγμένο χοίρο, του προσφέρει το καταμά’ουλο της κεφαλής. Κι ο μάγειρας στην κουζίνα το ίδιο κάνει. Στον πιο καλό πελάτη του ή στον φίλο θα φυλάξει για το τέλος της βραδιάς το φίνο μεζεκλίκι.

Ημείς λούτσον θύομεν και μάλιστα του μέτρου! Τι άραγε να προσφέραμε σε επιφανή blogger που ζήτησε να επισκεφθεί το αμπέλι μας; Το καλύτερό μας βέβαια: λούτσου αβγά ημέρας ή μήπως να πούμε τα ωά του λούτσου της ημέρας!

Αβγά λούτσου*

Φτηνό πλην ντελικάτο υλικό. Άρα όπως έχουμε ξαναπεί θέλει την στοργή μας και κυρίως απλές μαγειρικές. Αλατίζουμε και πιπερώνουμε τα αβγά. Αλευρώνουμε ελάχιστα.

Βούτυρο στο τηγάνι να λειώσει και να ζεσταθεί καλά χωρίς να κάψει. Ρίχνουμε μέσα τα αβγά κι όταν κάψει καλά το βούτυρο προσθέτουμε τα φυλλαράκια του φασκόμηλου ελάχιστα αλευρωμένα. τα αφαιρούμε μόλις κάνουν κρούστα πριν τα κάψουμε.

Τα σερβίρουμε με τη δροσιά τους καλά τηγανισμένα πλην να κρατάνε την ουσία τους υγρή σαν το μεδούλι.

Για τα υπόλοιπα απευθυνθείτε σε κείνον που ξαπλώνει κάτω από τα χαμομήλια κι ευφραίνεται άνοιξη ανασαίνοντας. Εγώ απλά τον ευχαριστώ για το όμορφο εκείνο πρωινό που μ’ έβγαλε από το καβούκι μου του Ματογιαννιού.

*Σημείωση: Ξέρω πως αμαρτήσαμε πάλι. Αλλά τουλάχιστον ήτανε αμαρτία εξομολογημένη και είχε και τα εχέγγυα ότι ο κώλος μας έκλεβε δροσιά από του πατητηριού το αποδοχάρι (τέτοια χάρη), είχαμε την υπομονή να περιμένουμε την ελιά να μεγαλώσει για να μας χαρίσει τον ίσκιο της και τρεις καράφες κρασί να λένε λόγια.

Αν δεν έχουμε τον τρόπο να απολαύσουμε μια τέτοια λιχουδιά τότε ας το αφήσουμε καλύτερα, γιατί το ξαναλέω, είναι αμαρτία να πάνε χαμένα τόσα εκατομμύρια ψαράκια. Προσοχή γιατί καραδοκούν οι γλάροι και η κατάρα τους πιάνει!

Advertisements

12 thoughts on “λούτσου αβγά …ημέρας!

  1. Ευτυχώς που δεν του δώσατε τα αρχίδια του λούτσου του επιφανούς blogger… Ή το ίδιο τουν..λούτσο, ακόμα χειρότερα… Ή καλύτερα? Δεν έχω ιδέαν, αλήθεια σας λέω… Μυαλό κασέρι πια.. Εντελώς….

  2. Ax, τι μου θυμίσατε…. Δεν είσαστε παρά ένα μικρό, άσχετο με την τεχνολογία, αυγουλάκι λούτσου όταν σας πρωτογνώρισα…

    😛 😀 😛

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s